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Schweinelachs mit Gorgonzola-Bacon-Jam-Frühlingszwiebel Füllung

Carsten65795

Carsten65795

Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
In den Schweinelachs drei Taschen schneiden und diese mit Bacon-Jam ausreiben, Gorgonzola einlegen und die Frühlimgszwiebel in einer Lage hineingeben
Baconnetz legen und den Schweinelachs darauf legen, mit weiterem Bacon gut einwickeln und die einzelnen Scheiben gut fixieren (ich nehme dazu immer Bacon ;-) )
Gewürzt ist mit Pfeffer/Salz/Chilli

Smoker auf 200C° einstellen (Pelletsmoker Traeger Pro)
Zum smoken nehme ich Kirsche

Fleisch direkt nach dem zünden auflegen und auf 200C° ziehen / KT 60C°-65C°

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Sieht Super-lecker aus!
Wieder was für meine Liste zum nachmachen.
Verdammt, die Liste wird schneller länger als ich zum nachbauen komme...:):messer:

Gruß,
Michael
 
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