Schweinelendenbraten in Cola mariniert mit Kirsch-Chili-Glasur

[J.M.F.]

Servus!

Letztes Wochenende habe ich in Punkto Mittagessen mal wieder die Bibel befragt und bin mit diesem Rezept fündig geworden.

Der Schweinelendenbraten (Schweinerücken) wird für 2 Stunden in eine Marinade aus 0,75l Cola und 85g Salz eingelegt. Ich habe aber nur 65g Salz genommen, weil mir das schon sehr viel vorgekommen ist.

Dazu wird eine Glasur aus Kirschmarmelade (eigentlich Sauerkirsch, hatte ich aber nicht zur Hand), Cola, Wasser, Chili und Senf hergestellt.

Der Braten wird von allen Seiten direkt angegrillt und dann in der Glasur gar gezogen. Dafür habe ich den Braten in eine Schüssel gelegt und indirekt gegrillt. Nach der hälftigen Zeit habe ich den Braten gewendet und dabei mit der Glasur übergossen. Bei GT 200 Grad war nach 1 Stunde (lt. Bibel dauert es nur 30 Minuten - vermutlich hatte ich zu wenig Power am Rost) die KT von 67 Grad erreicht und nach einer kurzen Ruhephase konnte gegessen werden.

GöGa hat Kartoffelgratain gemacht und dazu wurde die Glasur als Soße serviert.

Hier die Bilder:

Geile Nummer!

Die (wegen den WuKi leichte) Schärfe zusammen mit dem Grillaromen und der Süße - sehr lecker!

 

[pefra]

ui .. .des schaut ziemlich gut aus
um diese Uhrzeit eine richtige Herausforderung

 

[Torsten61]

Obwohl diese Art Fleisch nicht zu meinen Favoriten gehört ... sieht das super aus!!!

 

[Hothouseduke]

Pfui , sieht das legga und saftig aus. Ist gebongt zum nachmachen , wenn ich darf

 

[Hualan]

Das schaut sehr gut aus. Die Kombi Schwein und süß finde ich sowieso toll. Klasse gemacht

 

[AGEES]

Das schaut sehr gut aus. Die Kombi Schwein und süß finde ich sowieso toll. Klasse gemacht

Ja das ist die Deutschland BBQ Metode wir essen halt mehr Schwein.

 

[Honker]

Yummy sieht das legger aus..Tolle Bilder vielen Dank
Gruß Dirk

 

[KonnersRider]

Coole Variante, werd ich bald mal ausprobieren

 

[mike]

Schaut guat aus!

 

[berndman01]

interssante Kombi
ausschaun tut es auf jeden Fall lecker