Hallo zusammen,
eine Kleinigkeit für Zwischendurch.
Vier Stücke Nacken gekauft und sofort damit in die Küche und alles vorbereitet.
Das ist die Gewürzmischung, gekauft in einem Mix- Markt in Siegburg.
Die fertige Mischung bestehend aus: (je kg )
50gr NPS
5gr Rohrzucker
0,5gr E300
2gr Senfkörner
1 Stk Knoblauchzehe
20gr Schaschlikgewürz.
Die Stücke darin versorgt
Weiter ging es mit einer Pökelzeit von drei Wochen und zwei Tage abtrocknen.
Jetzt der große Sprung,
sieben Mal geräuchert und sieht dann so aus:
Und nun zu den Anschnittbildern.
am letzten Bild sieht man, da muss schon einer genascht haben.
Fazit: wohl der leckerste, den ich je gemacht habe.
Grüße aus dem Westerwald
Klaus
eine Kleinigkeit für Zwischendurch.
Vier Stücke Nacken gekauft und sofort damit in die Küche und alles vorbereitet.
Das ist die Gewürzmischung, gekauft in einem Mix- Markt in Siegburg.
Die fertige Mischung bestehend aus: (je kg )
50gr NPS
5gr Rohrzucker
0,5gr E300
2gr Senfkörner
1 Stk Knoblauchzehe
20gr Schaschlikgewürz.
Die Stücke darin versorgt
Weiter ging es mit einer Pökelzeit von drei Wochen und zwei Tage abtrocknen.
Jetzt der große Sprung,
sieben Mal geräuchert und sieht dann so aus:
Und nun zu den Anschnittbildern.
am letzten Bild sieht man, da muss schon einer genascht haben.
Fazit: wohl der leckerste, den ich je gemacht habe.
Grüße aus dem Westerwald
Klaus
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