Schweinenacken aus der Kugel

[StefApe]

Heute war es soweit, es gab endlich mal wieder gegrillten Schweinenacken aus der Kugel.
Am Donnerstag wurde der Hauptakteur im Großmarkt ausgewählt. Mit 2,5 kg entsprach er unseren Ansprüchen. Damit er auch was davon hat, wurde er erst einmal mit einer Senfmarinade 36 Stunden verwöhnt.

Heute früh sah er dann so aus:

Die Briketts wurden entfacht und der Kandidat wurde angegrillt, was schon die ersten Speicheltropfen zum Überlaufen brachte. :happa:

Die nächsten knapp 2 Stunden hat er dann bei ca. 180°C verbracht.
Derweil haben wir uns an der Beilage zu schaffen gemacht. Es gab grüne Bohnen mit Bacon umwickelt.

Als Vorspeise gab es die obligatorischen Thüringer.

Nach diesem "kleinen" Snack wurde es Zeit für die Hauptvorstellung.

Eigentlich sollte es zum Dessert noch eine gegrillte Ananas geben, doch die Gier war größer und es passte dann einfach nichts mehr rein.

Einziger Wehrmutstropfen war die Kohle vom ALDI, einfach zum . Doch so wie es bei uns aussieht, wird die letztjährige Kohle noch ewig verkauft. also muss ich mich nach Alternativen umschauen.

 

[kölngrill]

Sehr lecker, die Bohnen stehen demnächst auch mal auf dem Programm
Wie machst Du denn die Senfmarinade?

 

[StefApe]

Ich nehme für die Senfmarinade:
Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Worcester-Sauce, Soja-Sauce, nen Schuss Mazola und natürlich den "guten Bautzener", mittelscharf.
Die Mengen variieren von mal zu mal, je nach dem, wonach mir gerade ist.

Alles gut verrühren und dann das Fleisch damit verwöhnen. Lecker wird es auch, wenn du dann noch ein wenig Bier mit ran tust, bzw. wenn du die Soja-Sauce durch ein paar Löffel Hoisin-Sauce ersetzt.

 

[butch]

wat dat ?

Hoisin-Sauce

 

[Don Marco]

D: Hoisin Sauce, Peking Sauce

Hoisin-Sauce ist ein Bestandteil der asiatischen Küche. Die süßlich und kräftig schmeckende, braune, dickflüssige Sauce besteht u.a. aus Sojasauce, Knoblauch, roten Bohnen und Chilis. Man serviert sie zu Fleisch alle Art aber auch als Füllung chinesischer Pfannkuchen.

DM

 

[StefApe]

Don, wieder mal schneller, als die Polizei erlaubt.

Hoisin-Sauce gibt es in jedem vernünftigem Supermarkt (Kaisers, Real ...).

 

[Don Marco]

Ich glaube, ein Asia Shop wäre auch keine schlechte Idee...

DM