Schweinenacken im Weber Gasgrill

[Wide991]

Moin
So heute wird mal ein 2,5 KG Schwinenacken in den Grill gelegt.

Gestern eingerubbt mit dem Allrounder Rub von Tobias Grillt und mit Injektion versehen (die erste Injektion die ich bis jetzt gemacht habe ) seit dem liegt er im Kühlschrank schön eng eingewickelt. Sind jetzt fast 24 Stunden.

Werde ihn bei 120 Grad langsam auf 73 Grad Kern Temperatur bringen mal warten wie er wird.

Grüße aus Oberhausen

 

[fhdt]

Na da wünsche ich schon mal gutes Gelingen!

Klingt ja schon fast nach einem PP

 

[HansAmGrill]

120°C..
dann fang zeitig an, würde sagen spätestens jetzt..

 

[Wide991]

So jetzt geht es los Fleisch ist bereit Thermometer vorbereitet

Grill läuft auf ein gutes gelingen.

Nicht zu vergessen Bier steht kalt

 

[Wide991]

Start bei 13 Grad KT
Haben soll er laut meinem Thermometer 71 Grad

Werde denn Grill zwischen 120 und 130 Grad halten laut der Anzeige im Deckel weiß nicht wie genau diese ist.

 

[Wide991]

Ich verstehe das ganze nicht habe wie oben geschrieben um 12.40 angefangen und bin jetzt schon bei 64 Grad.
Mit einer dauerhaften Temperatur von 120 Grad.
Ich wollte eigentlich erst um 17 Uhr essen.
Wie kann das sein und was kann ich jetzt machen

Bitte um Hilfe

 

[Wide991]

Entwarnung! !

Auf einmal blieb die Temperatur stehen bei 65grad.

Jetzt wird es sogar noch später mit dem Essen als gedacht
Und ich habe mir so einen Streß gemacht.

Läuft wieder alles nach Plan später folgen noch ein parr Bilder.

Grüße

 

[heli9]

ich setz mich mal dazu

 

[Bigviper]

ja und wie war es??

 

[HansAmGrill]

jetzt wird alles spekulativ..
er lässt uns einfach dumm sterben..
was ist in Oberhausen nun wirklich passiert..
bitte melde dich..

 

[Broilermanny]

Fleisch gart nich ' am Schnürchen' hoch.
Es gibt die Plateauphase...
So und nun das ...Ergebnis bitte.