Wir sind zu zweit von einem Spieß satt gewordenWie viele von diesen Spießen machst du pro Person?
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[Schweinshaxen-Variationen] Der Haxn in verschiedenen Zubereitungs-Varianten
- Ersteller Peter
- Erstellt am
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- Schlagworte
- schweinshaxn
Oops. I did it again...
Mit Brezenknödel, Soße und Salat mit Schlehen-Balsam-Essig.
5h im Topf bei 140 Grad, dann 1h Roti. Genial
Bei der Kruste musste an ein paar Hautfalten der Brenner ran. Dann war Popcorn-Party!
5h im Topf bei 140 Grad, dann 1h Roti. Genial
Bei der Kruste musste an ein paar Hautfalten der Brenner ran. Dann war Popcorn-Party!
bubble_m
Grillkaiser
Hallo zusammen!
Da ihr eigentlich "schuld" dran seid, wollte ich euch mal meine erste Haxe zeigen.
Die war echt lecker, danke für eure Tips!
Da gibt es die ganze Geschichte: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/schweinehaxe-mit-semmelknoedel-zum-ersten-mal.325835/
Da ihr eigentlich "schuld" dran seid, wollte ich euch mal meine erste Haxe zeigen.
Die war echt lecker, danke für eure Tips!Da gibt es die ganze Geschichte: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/schweinehaxe-mit-semmelknoedel-zum-ersten-mal.325835/
OP
OP
Klasse 
Gestern Hab ich mich auch mal an meine Erste Haxe Gewagt
Ich war mit dem Ergebnis Zufrieden
Haxe hatte 1,5 Kg
4Std bei 130 Grad
1Std Vollgas Indirekt
Lecker wars
Siggi
Ich war mit dem Ergebnis Zufrieden
Haxe hatte 1,5 Kg
4Std bei 130 Grad
1Std Vollgas Indirekt
Lecker wars
Siggi
OP
OP
ein hervorragendes Ergebnis
OP
OP
man kann aus einem Schweinshaxen auch einen leckeren Schinkenhaxen für die Brotzeit herstellen
zuerst wird der Haxen mit NPS und der Kochschinkenmischung vom @Spiccy gespritzt
nach 3-4 Tagen in der Lake wird er kurz bei 50 Grad warmgeräuchert
dann wird er bei 80 Grad gebrüht, bis zu keiner KT von knapp 65 Grad
nach dem Abkühlen kann er am nächsten Tag zu einer deftigen Brotzeit gereicht werden
guten Appetit
zuerst wird der Haxen mit NPS und der Kochschinkenmischung vom @Spiccy gespritzt
nach 3-4 Tagen in der Lake wird er kurz bei 50 Grad warmgeräuchert
dann wird er bei 80 Grad gebrüht, bis zu keiner KT von knapp 65 Grad
nach dem Abkühlen kann er am nächsten Tag zu einer deftigen Brotzeit gereicht werden
guten Appetit
Das Kruste-Fleisch-Verhältnis ist bei Spanferkel-Haxn phänomenal. Kochen muss man sie auch nicht lange. Und es passen locker vier Stück auf einen Cramer! 
OP
OP
super Freunde. Solche Bilder anzuschauen macht einfach Spaß und Freude 
Wenn ich Tonkotsu für Ramen mache, sind die Schweinsfüße ein Überbleibsel, die werden dann sehr gerne als Suppe gegessen...
OP
OP
solche Suppen sind göttlich
OP
OP
der Test wurde mit Bravour bestandenBisher habe ich Haxen immer rotiert, aber gestern zum Test des BGE Minimax erstmal unrotiert.
Anhang anzeigen 2218266
Details gerne hier
Hat ganz gut geklappt
OP
OP
gesmokte Vorderhaxen low and slow.
Zwar ist die Schwarte nur was für Exoten, dafür ist das Fleisch um so saftiger
Zwar ist die Schwarte nur was für Exoten, dafür ist das Fleisch um so saftiger
Ich find ja nen Cameltoe ganz anschaulich.Ich habe auch einen Schweinefuß Fetisch
SCNR
Geile Haxen hier. Der Cramer von @ID73 ist ja ne wahre Haxen-Maschine. Cool!
OP
OP
wasch Dir sofort den Mund mit Kernseife ausIch find ja nen Cameltoe ganz anschaulich.
SCNR