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[Schwobeseggl Wochenende] Krautschupfnudle

homer2.0

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sodele, i fang denn amol a.

Die Krautschupfnudle sind wirklich guat! Drum gibts dia au auf jedem Fäscht.
Am beschte sind se mit selber gmachte Schupfnudle, aber des war uns heit zviel.



Speck auslassen (in Gänseschmalz ... :sabber: )
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Speck raus und 'd Schupfnudle anbraten
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Speckwürfel wieder dazu (des hon i it verwarte kenne)
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's Kraut dazu(*)
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Mit Pfeffer würze und alles schee vermische
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und noch ... :cook:
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Das verwackelte Gabelbild!
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Die Bilder sind it bsonders guat, dafür wared 'd Nudle umso besser. :)

*Sauerkraut mach ich mit Apfel, der in Butter- oder Gänseschmalz karamellisiert wurde, mit ordentlich Apfel- und Orangensaft, einer dicken Scheibe Speck und Kümmel. Das kocht so 2-3 Stunden leise vor sich hin, am Ende abschmecken mit Salz und grobem Pfeffer.
Immer wieder Wenden. Für Krautschupfnudeln sollte kaum noch Flüssigkeit im Krauttopf sein, bevor man es an die Nudeln gibt, sonst wirds Brei.
 

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ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
hmmm,

i benn hie ond hergrissa!

Ausschau duads guad, aber noi, d nudla müssad scho hausgmachd sei :sad:

Tja, aber so isch des hald wenn ghudled wird, des schnell schnell hald. Kaum ischd Abschdimmung zend solls scho los ghea.
Schupfnudla brauchad Grombiera die wenigschden an dag alt send. Aber wenn am Freidag d Absimmung erschd zend isch... noi noi, des isch eideudich zschnell gsochossa.
I gfrei mi uffs näxschde mol.


grüssle
 

Mag

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Ein sehr leckeres Gericht! :messer:

bei Schwiegermama müssen wir die Nudle selber schupfen...
 

DerHoss

... kennt das Geheimnis des Stahls
5+ Jahre im GSV
Supporter
Brett

Vom Brettle runter ins heisse Wasser..nech?
Sehr lecker. Dazu ein gailes Gulasch. Da brauchts nichts anderes. Außer n paar Pils vielleicht.
 
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