Seeteufel mit frischem Spinat und einem Espuma aus grünem Tee, Orangen und Vanille

[adi1987]

N’Abend GSV,

heute gab es auf Orangen geräucherten Seeteufel vom GMG, der bei 140 Grad bis zu einer KT von 56 geräuchert wurde. Dazu eine Kruste aus Panko, Butter, Kräuter, Parmesan.

Dazu frischer Spinat der mit einem Espuma aus grünem Tee, Orangensaft und Vanille verfeinert wurde.

Grüße Adi

 

[elGringo]

Schaut super aus, geiles Equipment und tolle Fotos. Danke fürs zeigen.

 

[Carlo BBQ]

Sieht gut aus der Geplankte Fisch , mögen wir auch so sehr gerne.
Hier hatte ich etwas ähnliches.
Kannste zu der Espuma noch was genaueres dazu schreiben, evtl. Rezept.
Warum hast den Fisch doppelt geplankt, ich mache ihn nur immer direkt auf der Orangenscheibe?

 

[Waldkauz]

Sehr schön! Fotos wie Gemälde

 

[linus666]

Spitzenklasse, toller Bericht, Adi.

 

[adi1987]

Sieht gut aus der Geplankte Fisch , mögen wir auch so sehr gerne.
Hier hatte ich etwas ähnliches.
Kannste zu der Espuma noch was genaueres dazu schreiben, evtl. Rezept.
Warum hast den Fisch doppelt geplankt, ich mache ihn nur immer direkt auf der Orangenscheibe?

Es war tatsächlich wegen dem Handling und um den Grill später nicht so arg putzen zu müssen

Geschmacklich sollte es keinen Unterschied machen!

Grüße Adi

 

[Carlo BBQ]

Kannste zu der Espuma noch was genaueres dazu schreiben, evtl. Rezept.

Gibt es dazu ein Rezept?

 

[Firechef]

Ich seh kein Espuma

 

[adi1987]

Gibt es dazu ein Rezept?

kann ich dir noch schreiben, koche zu 99% ohne Rezepte

 

[adi1987]

Ich seh kein Espuma

ja hatte ich nur auf den Tisch gestellt, gut aufgepasst. Aber den Spinat hab ich etwas darin geschwenkt zuvor

 

[Kinglui]

Super Bericht!
Vielen Dank fürs zeigen!
So nen Flammenwerfer muss ich mir auch mal zulegen

 

[Pelletbbq]

Toller Bericht, tolle Bilder...,
Bin gespannt, was da noch kommt.

 

[Lothar A.]

Stark. Und toll in Szene gesetzt.