Sehr entspanntes Brisket auf dem Sheriff

[Batman69]

Moin.

Heute mal seit langer Zeit ein paar Bilder eines sehr entspannten Briskets...
Hoffe ich kann euch etwas animieren die Räucherdose mal wieder anzuschmeissen

Ausgangssituation war ein drei Kilo Brisket...
Überraschender Weise war die Zieltemperatur von 93° bereits nach 9 Stunden erreicht.
ob es gelungen ist und ob es saftig war?
Schaut euch die Bilder an…

in diesem Sinne… Schönes Wochenende für alle...

 

[Batman69]

 

[waltherman]

Überraschender Weise war die Zieltemperatur von 93° bereits nach 9 Stunden erreicht.

Da kann man gegensteuern und die Garraumtemperatur reduzieren...

Schöne Messkurve...sieht man selten von den Pellets.
Ist das ein externes Thermometer?
Warum steigt in der ersten Stunde die Temperatur so langsam? War das Absicht.?

 

[Dodge]

Sehr schön

 

[Viper]

Ist das ein externes Thermometer?

Ich würde mal sagen da ist ein Meater

 

[Fiz]

Schönes Brisket.

Die Zigarre rauche ich auch gerne. Du verwendest einen Kerbschneider ???

 

[the.pabst]

Kann man beim Sheriff eigentlich die Intensität des Rauchs in irgendeiner (außer der Pelletssorte) steuern oder muss man es hinnehmen wie es eben wird?

 

[20erJoe]

mit Krücke oder ohne?
Dieser Knick nach fast 3 h verwundert mich.