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[Seite-69-Wochenende] Dieter Müller - TOR - ähmm - Fleisch...

G

Gast-bwrStw

Guest
moin,

beim Durchblättern der Kochbücher kam ich auch in der Bookazine Nr. 18 von "Der Feinschmecker" vorbei...
Dieter Müller, 3*** Koch und ein Meister seiner Zunft... Ideen am Herd, mir hat er so manches erklärt... :)
Seite 69.
Auch wenn ich nie in der Lage sein werde seine Gerichte adäquat nachzukochen,
das könnte etwas sein.
Das lässt mir alle Freiheiten und seht , was ich draus gemacht hab. :D

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Fleisch hatte ich noch ein wenig im Kühlschrank,
der Rest fand sich im Garten oder war schon vorgekocht...

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kleingeschnitten mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Thymian, Rosmarin,
grob geschrotetem buntem Pfeffer und einer sehr scharfen Chili durfte es für ne gute Stunde durchziehen...

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Dann gings in den Wok aufm Hockerkocher...
Fleisch rein und wieder raus...

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Grünzeug rein, Rotwein rein, einreduzieren,

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Sahne rein, Tomatensauce rein, Petersilie rein, einreduzieren...

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Fleisch wieder rein, Zucchini dazu, abgeschmeckt mit S&P und ab auf die Nudeln...

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Es ist bestimmt nix was Dieter Müller auf den Teller gebracht hätte,
aber es war Fleisch.... und gut. :-)

:messer: :messer: :messer:

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Mein Fernfahrerteller...
Ach ja, hab ich eigentlich schon mal erwähnt, dass wir auf Tomaten und Petersilie stehn? ;)

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Und mal so nebenbei,
die Rezepte von Dieter Müller lassen sich echt sehr gut nachkochen.
Die Kalbsbäckchen in Barolo-Sauce sind ein Gedicht,
aber leider auf Seite 87. ;)

Und morgen gibt es ne Tomatensuppe die ich auch auf ner Seite 69 gefunden hab...

Danke fürs Reinschauen,
wir lesen uns. :)

grüssle
 

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Basst scho. ;)

Gruß
Peter
 
Eine sehr gelungene Interpretation der Seite 69 :thumb1:
 
Farbenfroher Teller ... schaut super lecker aus Volker :thumb2:
 
Es war wieder ein sehr feines Essen, nur leider hatte ich nicht wirklich Hunger,
deshalb liess ich doch glatt die Nudeln liegen. :sun:
 
Moin Ottob,

klasse! :D

Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt
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:prost:
 

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Mir gefällt's. Und vermutlich würde ich das lieber essen also so manches Sterne-Gericht ... Nudeln mit Fleisch und Soße sind unschlagbar :thumb2:
 
Ja das passt @ottob toll ....
 
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