Selbstgebaute Burger aus American Rindernacken...

[Blitz]

Nachdem ich mir in der Metro 6 Kg Nacken gekauft hatte, und damit sauber auf die Schnauze geflogen bin (Das Nackendrama!!!), habe ich beschlossen mal ein Kilo zu Wolfen um Burger zu machen. Was soll ich sagen, Salz und Pferffer dran, fertig. NIE MEHR WAS ANDERES!!! Super geil, doch schaut selbst:
Die Basis

wolfen...

...mehr wolfen....

Die Presse 1.0 Beta...

4 x 230 gr.

oben und unten Backpapierzuschnitt

das nenne ich mal ein Patty

4 Freunde sollt Ihr sein

I am the God of Hellfire....

...and I bring you FIRE!!!

das ganze Team

Tellerbild 1:happa:

Tellerbild 2

Bissbild 1

Bissbild 2

Das einzige Problem: die Burger ziehen sich zusammen und werden dick, das tun die fertigen aus der Metro nicht!!! Tipps???

 

[johome]

Moin,

:happa:
frische Burger reagieren halt so auf Hitze...

Ich friere meine Patties/Hacksteaks ein oder froste sie ~ eine Stunde vor dem grillen, wenn ich frisches Fleisch verwende...

Dann antauen lassen und auf voller Hitze grillen.

 

[freddy_1976]

Das mit der Wölbung kann man in den Griff bekommen, wenn man die Burger vor dem Grillen in der Mitte ein bisschen eindrückt.



Freddy.

 

[Mag]

Ich würde beide Tips kombinieren
In der Mitte etwas eindrücken und dann frosten

Ansonsten sieht das schon ganz gut aus :happa:

 

[Partagas]

Hallo,

also ich finde, die sehen echt klasse aus. Vor allem das Branding.

Lecker....

Bis die Tage

Alexander

 

[Kettenmanni 1963]

Schöne Burger, froste meine auch an oder nehme sie direkt aus der Truhe funzt so am besten!!