Semmelknödel, Kaspressknödel......und a bissi Steak vom Hirsch

[hape634]

Hallo Leute!

Habe heute wieder mal auf Vorrat Semmelknödel und Kaspressknödel gemacht....eigentlich zum Einfrieren auf Vorrat.
Da ich noch genug Teile vom Hirsch eingefroren habe, entschloss ich mich ein bisschen was Aufzutauen.
In Verbindung mit Spätzle und einer Pfeffer-Waldpilzsosse (alles natürlich self-made) sollte das ganze ein leckeres Mittagessen ergeben.


Anbei die Photos:

Fazit:

Sowas von zart, Geschmacklich eine wahre Explosion am Gaumen, und die Sosseeeeeee.........leeeegggggga

Fragen und Kommentare werden natürlich gerne beantwortet....schönen Abend noch

Hermann

 

[Hualan]

Toll gemacht ............. sieht total lecker aus

 

[Köpi Freund]

Erster!!!!!! Schaut ehrlich saulecker aus!
Gute Arbeit!!!!!!!!!!!!

 

[Köpi Freund]

Sagen wir: Ziemlich Erster.......

 

[Palatinagrill]

Sieht sehr lecker aus!!

 

[pefra]

sauber .. vor allem Kaspress
und Wild sowieso

 

[Daxl]

Sehr schön gemacht. Es geht doch nichts über Wild.

 

[chili-sten]

Moin Hermann,

das sieht sehr lecker aus

 

[styria9]

Schaut alles super guad aus.....

....oba Knödel einfrieren ....leiden die nicht darunter?

Interessiert mich echt. Hab ich noch nie gemacht.

 

[hape634]

Schaut alles super guad aus.....

....oba Knödel einfrieren ....leiden die nicht darunter?

Interessiert mich echt. Hab ich noch nie gemacht.

Ist an und für sich kein Problem.........Frisch gemacht bleibt frisch gemacht, keine Frage......ABER:
Wenn man die Knödel unter Wasserdampf (z.B in einem Sieb über wallendem Wasser (z.B. für neue Knödel ) )auftaut und erhitzt werden die nahezu perfekt. Auch in der Mikrowelle gehts einwandfrei: zugedeckt in einem (mäßigen) Wasserbad ein paar Minuten und man kennt fast keinen Unterschied zu frisch gemachter Ware.
----eben nur immer schön viel Wasserdampf, sonst werden sie trocken................

Ausserdem ist das Vorkochen und Einfrieren von Knödeln aller Art selbst in Gaststätten, die sich selbst ein gehobenes Niveau zusprechen Gang und Gebe!!!!
-----kenne da ein paar Köche, werde aber sicher keine Namen nennen

lg an Alle
Hermann

 

[snowgrill]

Schaut super lecker aus!

 

[hape634]

Hey - Danke an die Admins für´s Hervorheben!!!!!!!!!!!!!!

 

[EarlGrey]

Lekker kaspressknödel

 

[Irish]

Sieht Lecker aus. Das würde mir jetzt auch Schmecken.