Wing Commander
Landesgrillminister
Hallo zusammen,
beim Stöbern auf den Seiten von Meathead ist mir dieses Rezept ins Auge gesprungen: der Simon & Garfunkel Rub:
1 EL Petersilie
2 EL Salbei
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 EL Oregano
1 EL Basilikum
1 EL Lorbeerblatt
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Cayenne
1 EL Salz
1 EL weißer Zucker
Die Kräuter werden in getrockneter und pulverisierter/gerebelter Form verwendet.
Der Name "Simon & Garfunkel Rub" geht laut Meathead auf die verwendeten Kräuter zurück, die auch "Bestandteil" des Titels des Simon & Garfunkel-Albums "Parsley, Sage, Rosemary and Thyme" ist und auch in der ersten Strophe des Songs "Scarborough Fair" vorkommen. Meathead empfielt den Rub für Huhn, Pute und Schwein sowie gegrilltes Gemüse - insbesondere gegrilltem Spargel.
Mit der Mischung wurden die Drumsticks gerubbt und zusammen mit einem Schuss Olivenöl in einem Gefrierbeutel vakuum gezogen. Anschließend kamen sie ein paar Stunden lang in den Kühlschrank.
Nach dem Marinieren wurden die Drumsticks zunächst von beiden Seiten über direkter Hitze angebraten und schließlich indirekt bei etwa 180°C gar gezogen (habe leider nur ein Foto vom Anbraten).
Tellerbild und Anschnitt:
Der Simon & Garfunkel Rub ist 'ne feine Sache und mal eine ganz andere Art, Huhn zu würzen. Schärfe ist nicht in nennenswertem Ausmaß vorhanden, dafür aber eine sehr leckere Kräuternote. Den Rub werde ich in Zukunft noch öfter verwenden und auch mal eine Marinade mit frischen Kräutern ausprobieren.
Fazit: zur Nachahmung ausdrücklich empfohlen!
beim Stöbern auf den Seiten von Meathead ist mir dieses Rezept ins Auge gesprungen: der Simon & Garfunkel Rub:
1 EL Petersilie
2 EL Salbei
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian
1 EL Oregano
1 EL Basilikum
1 EL Lorbeerblatt
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Cayenne
1 EL Salz
1 EL weißer Zucker
Die Kräuter werden in getrockneter und pulverisierter/gerebelter Form verwendet.
Der Name "Simon & Garfunkel Rub" geht laut Meathead auf die verwendeten Kräuter zurück, die auch "Bestandteil" des Titels des Simon & Garfunkel-Albums "Parsley, Sage, Rosemary and Thyme" ist und auch in der ersten Strophe des Songs "Scarborough Fair" vorkommen. Meathead empfielt den Rub für Huhn, Pute und Schwein sowie gegrilltes Gemüse - insbesondere gegrilltem Spargel.
Mit der Mischung wurden die Drumsticks gerubbt und zusammen mit einem Schuss Olivenöl in einem Gefrierbeutel vakuum gezogen. Anschließend kamen sie ein paar Stunden lang in den Kühlschrank.
Nach dem Marinieren wurden die Drumsticks zunächst von beiden Seiten über direkter Hitze angebraten und schließlich indirekt bei etwa 180°C gar gezogen (habe leider nur ein Foto vom Anbraten).
Tellerbild und Anschnitt:
Der Simon & Garfunkel Rub ist 'ne feine Sache und mal eine ganz andere Art, Huhn zu würzen. Schärfe ist nicht in nennenswertem Ausmaß vorhanden, dafür aber eine sehr leckere Kräuternote. Den Rub werde ich in Zukunft noch öfter verwenden und auch mal eine Marinade mit frischen Kräutern ausprobieren.
Fazit: zur Nachahmung ausdrücklich empfohlen!
