In der Pfanne hatte ich den Skrei schon,diesmal sollte er auf die Planke. Dazu ein Spitzkohlgemüse mit Speck. Los geht es.
Spitzkohl geschnitten und blanchiert
Speck angebraten
Schalotte geschnitten und angedünstet
das Skrei-Filet auf Plankenmass gebracht
den Spitzkohl mit der Schalotte,etwas Brühe,Sahne und dem Speck aufgekocht
Durst bekommen und Feuer gemacht
Skrei mit Zitronenbutter bepinselt und aufs Feuer
warten
fertig, Temperatur in der Kugel war wohl etwas zu hoch
auf den Tisch und den Teller
War lecker, obwohl ich das Raucharoma nicht so passend zum Skrei fand,da muss ich noch was anderes finden. Fisch mit dem Kohl zusammen finde ich aber genial.
Spitzkohl geschnitten und blanchiert
Speck angebraten
Schalotte geschnitten und angedünstet
das Skrei-Filet auf Plankenmass gebracht
den Spitzkohl mit der Schalotte,etwas Brühe,Sahne und dem Speck aufgekocht
Durst bekommen und Feuer gemacht
Skrei mit Zitronenbutter bepinselt und aufs Feuer
warten
fertig, Temperatur in der Kugel war wohl etwas zu hoch
auf den Tisch und den Teller
War lecker, obwohl ich das Raucharoma nicht so passend zum Skrei fand,da muss ich noch was anderes finden. Fisch mit dem Kohl zusammen finde ich aber genial.
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