Skrei im Bierteig mit lecker Remoulade und Kartoffelsalat

[hasi7379]

Hallo Freunde des guten Geschmacks

Es war schon so lang her, das ich Backfisch gemacht hab. Also war es Sonntag mal wieder soweit.
Die viele Arbeit ist es echt wert.
Und es ist wieder mal "Bilderalarm"

Zutaten Remoulade:

Kräuter,Zwiebel und Essiggurken zerkleinert

Die Zubereitung von der Mayo hab ich vergessen zu knipsen Aber ihr wisst ja eh wie es geht

Zeugs dazu, Joghurt und Creme Fraiche...Fertig

Kartoffelsalat:

Ich nehm immer die Annabell und schön Pfeffer

Des Geräucherte ist natürlich von Göga selbstgemacht

gewürfelt und schön knusprig ausgelassen

zusammen mit a bissle Schnittlauch in die Schüssel, Brühe, Senf , Essig, Öl

solang Brühe rein, bis er mit dir schwätzt und geil schlotzig ist

Boah lecker

Dann zum Fisch:

Da ich absolut kein Bier trinke, nahm ich einfach des wo da war

Shit,ich weiß nimmer genau die Menge Aber der Teig ist wie der vom letzten Backfisch Bericht

Der Skrei bekam nur S+P

Eischnee zum Teig, Fisch mehliert und drin versenkt

ab ins heiße Bad

da waren se nun

Ab an Tisch Die Tellerbilder sind keine wucht

bissle näher

ohne Worte

könnt mich reinlegen in des Zeug

Gurkensalat hab ich au noch gschwind gemacht

hab ihn zum Glück auch gut erwischt

So, des war es mal wieder
Es lohnt sich halt jede Minute , die man dafür in der Küche steht.
Danke fürs schauen und euch noch nen schönen Abend

 

[marcu]

Ganz tolle Fotos, ich krieche hier bald in den Bildschirm! :ich_habe_hunger:

 

[Dodge]

Ein ganz toller Beitrag....ich liebe Skrei !






Nur haben in einer Remoulade weder Creme Fraiche noch Joghurt etwas verloren.
Kapern und Sardellen hast Du dabei völlig vergessen
Wenn Du Zwiebel rein machst, glasig andünsten und etwas abfetten...


Egal....ich hätte es gerne probiert.





























Ach was.....ich hätte mir den Bauch voll gefuttert

 

[Falkenstadl]

Ginge mir genauso. Top Gericht. Werde ich bei Gelegenheit kopieren.

 

[hasi7379]

Kapern und Sardellen hast Du dabei völlig vergessen

Des mag ich beides net

 

[Dodge]

Des mag ich beides net

Einzeln und pur mag ich das auch net.......aber in der Sauce kommt das halt auch anders rüber.
Keine Zutat sollte extrem rausschmecken....die Kombination machts

 

[Utti]

Das ist echt ein richtig geiles Essen, toll dokumentiert!
Ich hätte mindestens die 5-fache Flaschenmenge Bier in den Koch gegeben
Ohne Messbecher

 

[carmai24]

Das ist ein Gericht ganz nach meinem Geschmack. Super gemacht.

 

[marcu]

Das ist echt ein richtig geiles Essen, toll dokumentiert!
Ich hätte mindestens die 5-fache Flaschenmenge Bier in den Koch gegeben
Ohne Messbecher

Da würde ich auch lieber aus der Pulle trinken…..

 

[Hellboy76]

Im tief stapeln warst du schon immer gut...

Hast du Klasse gemacht, sieht super aus.

Sehr schönes Gericht.

Gruß,

Hellboy76

 

[Hualan]

Hallo Nicole
ein tolles Essen hast Du da gezaubert. Ganz klasse
Gruß, Norbert

 

[Frank]

Spitzenmässig .... Das sieht toll aus und bestimmt auch klasse geschmeckt.

 

[Jogi_La]

wann kann man sich denn bei Dir anmelden zur Verkostung? Mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen, wenn ich das sehe......Hut ab !!!

 

[linus666]

Toller Bericht, sieht wirklich klasse aus

 

[hasi7379]

Jungs, wiedermal vielen Dank für eure tollen Worte

 

[Torsten61]

Ganz starkes Gericht

 

[Röstwurst]

Ab an Tisch Die Tellerbilder sind keine wucht

Aber das Ergebnis!

 

[pefra]

Die Tellerbilder sind keine wucht

sagt wer :_denken1:
mir gfallens

 

[Mr. Pink]

Nur haben in einer Remoulade weder Creme Fraiche noch Joghurt etwas verloren.
Kapern und Sardellen hast Du dabei völlig vergessen
Wenn Du Zwiebel rein machst, glasig andünsten und etwas abfetten...

Klassische französische Remoulade - ja. Aber die Definition von Remoulade ist inzwischen doch deutlich weiter gefasst. In dänischer Remoulade ist sowohl rohe Zwiebel als auch saure Sahne - und ich liebe das so zu Backfisch. Ich habe am Anfang klassische französische Remoulade gemacht und war völlig begeistert, als ich das erste Mal das Rezept von Kris Morningstar mit Creme Fraiche ausprobiert habe. Das ganze ist viel frischer und leichter und hat mich auf jeden Fall sofort überzeugt.

 

[chili-sten]

Moin Nicole,

sehr schön gemacht
Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt