[Slow Cooker] Oxtail Stew - national auch Ochsenschwanzragout

[Burn_out]

Ich hätte es auch einfach Ochsenschwanzragout nennen können, aber Neudeutsch heißt der Hausmeister jetzt ja auch Facilitymanager

Also 1 Ochsenschwanz

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5 Kartoffeln, 4 Karotten, Schalotten, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie

Die Ochsenschwanzteile, salzen, anbraten, Tomatenmark mit anrösten und mit Rotwein ablöschen

Die Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebel, Schalotten und den Knoblauch klein hacken. Den Sellerie und die Petersilienwurzel nur grob zerteilt. Die fische ich später wieder raus.
Zusammen mit 400 ml Rinderfond und 1 Dose Mutti gehackte Tomaten in den Slow Cooker.
Mit 2 Lorbeerblätter, Thymian, Pfeffer, von meinem selbstgemachten Chilipulver und ordentlich Paprikapulver dazu.

Nach 5 Stunden auf Stufe high und 1 Stunde auf slow habe ich die Ochsenschwanzstücke herausgeholt und das Fleisch von den Knochen gepflückt.

Das Fleisch habe ich wieder in den Crock Pot und noch eine gute halbe Stunde auf Slow weitergegart.

Genau mein Fall!

 

[mirkox]

Das schmeckt garantiert nicht

 

[Burn_out]

Das schmeckt garantiert nicht

Ist direkt in den Müllschlucker gewandert.

 

[chili-sten]

Moin Klaus,

fein gemacht
Das wäre auch genau mein Fall gewesen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Lecker, lecker.

 

[Burn_out]

Moin Klaus,

fein gemacht
Das wäre auch genau mein Fall gewesen Anhang anzeigen 1658220

Lecker, lecker.

Danke.

Probiert es aus. Bei diesem Wetter genau das richtige.

 

[Herr Vatska]

Das ist auch ne tolle Variante

Grüße
Christian