Smoken im Gasi

[DerCarlson]

Hi Leute,

ich habe gestern eine solche Räucherbox für Pellets geschenkt bekommen:

Link zur Box auf der Bucht

Natürlich gabs auch die passenden Pellets dazu. Jetzt meine Frage:

Hat jemand Erfahrungen mit dem Teil? Bleibt der Deckel geschlossen auf der Box - angeblich schon, aber qualmt es dann auch ausreichend?

Danke
Carlson

 

[kalorienzähler]

der Deckel bleibt zu, zum smoken reicht das völlig aus. Du willst ja nicht räuchern. Es empfiehlt sich die Pellets etwas anzufeuchten und bei längeren Grill Session sogar zu wässern. Probier es einfach aus, du wirst sowieso Deine eigene Handhabung dafür entwickeln.

 

[DerCarlson]

Danke für deine Antwort.

Ich bin ja wirklich mal gespannt aufs Smoken.

Die Pellets sollen ja recht ergiebig sein - das mit dem Anfeuchten probiere ich dann mal. Auf der Packung steht zwar, das man nichts anfeuchten muss, aber wahrscheinlich qualmt es durch die Nässe eben doch mehr.

Welche Gerichte eignen sich denn besonders zum Smoken?

So ein schönes Drunken Chicken habe ich mir zuerst vorgenommen ...

 

[chrisC]

Ich mag den Rauschgeschmack an Hähnchen nicht besonders.
Dafür an größeren Schweinefleisch Stücken umso lieber.

Es ist letztendlich eine Frage des eigenen Geschmacks.
Und diese wirst Du Dir selber durch eigene Teste beantworten müssen.

 

[papamarcus]

Die Hickorypellets eignen sich auch sehr gut zum smoken von Roastbeef.
In Verbindung mit Java-Rub nach Steven Raichlen (ist Kaffeeplver mit dabei ist das für uns ( Göga, Wuki und mich) der absolute Hammer.

Gruss
Marcus

 

[q220-koenig]

Wo stellt ihr die Smokerbox hin?
Auf den Rost?
Direkt aud den Brenner?

 

[Grillsportler]

Wo stellt ihr die Smokerbox hin?
Auf den Rost?
Direkt aud den Brenner?

Es wurde im Forum beides versucht, aber brauchbare Ergebnisse wurden wohl nur direkt auf dem Brenner erzielt.
Wenn ich einen Thread mit Bild wiederfinde, verlinke ich ihn noch hier.
Meine Box wartet schon zu Hause auf mich. Ich werde am Wochenende wenn ich wieder daheim bin, vermutlich auch ein wenig damit spielen

Edit: Den Beitrag mit den tollen Bildern habe ich noch nicht gefunden, aber hier sind auch welche: GSV-Link
Die andere Variante findest Du hier.

 

[q220-koenig]

Ich habe bis jetzt mit der Grand Hall Räucherbox, direkt auf dem Gasbrenner geräuchert. Da die Box dann unter dem Rost steht,ist ein Nachlegen unmöglich. Außerdem kann ich mir vorstellen, dass der Abbrand (Asche) für die Gasbrenner über kurz oder lang tötlich ist.
Die Variante die Box auf den Rost zu stellen (mit eingeweichten Wood Chips) kann ich mir nicht wirklich vorstellen. Z.B. beim PP versuchst du Garraumthemperaturen von etwa 110 Grad zu halten. Da raucht nix. ODER?
Wenn das funktioniert wäre das natürlich zum Nachlegen echt fein.

 

[DerCarlson]

ich werde es hoffentlich dieses Wochenende ausprobieren - sofern ich die Zeit finde ("muss" morgen ins Weserstadion gegen Bayern )

Aber ich werde es wohl auf die Flammenabweiser stellen.