Smoken TRAINIG PART I ( Niedrigtemperatur )

[butch]

So da mein Smoker bald zur Verfügung steht ( Hürde Pass auf !!! )

wird schon mal in Fleisch getestet.

Hier hohe Rippe kaum gereift

und Kalbsteak auch nict gereift.

nach dem Anbraten erst mal in den Rational und über Nacht bis Kern 58 Grad.
das sieht dann so aus.

Was das Wird ?

Aulösung kommt später ....

 

[Schweinehürde]

ich kann nix sehen vom Smoker

 

[butch]

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[butch]

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ich kann nix sehen vom Smoker

schau ganz genau hin ....

 

[Schweinehürde]

ahh ja jetzt es hat später geladen das Bildche

 

[butch]

weiter ....

Osso Bucco --- abgewandelt


aber auf keinen Fall Schlechter !!!!

 

[bullrich]

Yessssssssss

Miele fetzt !

Richard, was hast Du für ein vakuumiergerät ?? ich möchte mir auch ein neues zulegen 8)

 

[butch]

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is nen Gewerbliches aus dem Betrieb

Marke : BOSS

ist auf jeden Fall das Beste was mir je begegnet ist.

ROCKT total

Typ gebe ich durch , denke aber das es für Privat etwas zu teuer ist.
Das Teil habe ich in meinem Laden Brandneu !!!

 

[Natural Born Griller]

Butch, das Bild ganz oben gefällt mir am besten

 

[butch]

FINISH ....

 

[bullrich]

jo Boss

habe mir mal das ausgeguckt :

http://www.la-va.com/vakuumierer-v200.htm

auch kein schnäppchen aber der Bulli, weisst scho..

Bulli

 

[butch]

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ghostwriting :

my comments :
Habe gerade ein sehr,sehr leckeres Kalbsfleisch gegessen. Nicht zu fest und auch nicht zu weich, gena richtig. Scharf angebraten.
Die Soße dazu mhhhhhaa, köstlich, das Gemüse südländisch.
Echt klasse. Danke!

Nico

 

[bullrich]