Weil man in einem "normalen" Smoker mehr machen kann als nur L&S, der Paradedisziplin eines Reverseflow. Das ist zumindest bei mir der Grund gewesen, warum ich nie ernsthaft über einen solchen nachgedacht habe.
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Smoker owner club
- Ersteller KnobiWanKenobi
- Erstellt am
Kuchen
Borussen-Fan
Das verstsehe ich jetzt nicht. Was kann man denn mit dem "normalen" Smoker mehr machen?
Ich kann mit einem Reverse auch direkt im Garraum grillen, wenn es mal mehr als 3 Steaks, Koteletts oder Würstchen sein sollen, die nicht auf eine Kugel passen.
Hast Du bitte mal ein Beispiel
Ich kann mit einem Reverse auch direkt im Garraum grillen, wenn es mal mehr als 3 Steaks, Koteletts oder Würstchen sein sollen, die nicht auf eine Kugel passen.
Hast Du bitte mal ein Beispiel
Spontan fällt mir da Pizza ein. Keine Ahnung, ob man das im Reverse ohne Verrenkungen hinbekommt...aber wir zerfleddernd den Thread, vielleicht könnte mal ein Mod das rausschneiden und separieren. Das ist nämlich eigentlich ein interessantes Thema, über das ich mir bisher noch nicht viel Gedanken gemacht habe. Reverseflow war für mich immer L&S only...
Kuchen
Borussen-Fan
BBQDAD
Veganer
Moin Moin aus Südlohn
Hier ist meiner. Hat ne BFB Back Fire Box.
mehr Bilder Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de - Alben von BBQDAD: Nachbau aus Slidell, LA, USA
Hier ist meiner. Hat ne BFB Back Fire Box.
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u_h_richter
Wurstversteher
Gerade Pizza ist eine Paradedisziplin des RFS, Du kannst sie direkt auf das
Bodenblech legen.
Ich glaube, der einzige Grund liegt in der Konstruktion, die beim normalen
Smoker - allein zugtechnisch - viel einfacher ist.
Gruß,
Uwe
Bodenblech legen.
Ich glaube, der einzige Grund liegt in der Konstruktion, die beim normalen
Smoker - allein zugtechnisch - viel einfacher ist.
Gruß,
Uwe
Kuchen
Borussen-Fan
Moin Uwe,
wie willst Du denn eine solche Hitze herstellen? Willst Du vllt. unter dem Bodenblech ein Feuer entfachen??
u_h_richter
Wurstversteher
Nö, das Bodenblech ist an der Seite der SFB für eine Pizza genauso heiß wie ein normaler Smoker an der gleichen Stelle. Wo soll denn auch was abkühlen?
Gruß,
Uwe
Gruß,
Uwe
Kuchen
Borussen-Fan
Schon klar Uwe,
aber für eine Pizza brauchst Du 300Grad +X, wo kommt diese enorme Hitze her war meine Frage.
u_h_richter
Wurstversteher
Die kommt von der gleichen Stelle wie beim normalen Smoker. Warum sollte
das beim RFS kühler sein?
Uwe
das beim RFS kühler sein?
Uwe
Kuchen
Borussen-Fan
Da ich heute Nacht ein PP mache, werde ich in der Aufwärmphase testen ob es bei mir möglich ist diese Temperatur zu erreichen, bin da eher skeptisch.
Kuchen
Borussen-Fan
Meiner einer
Erstertestsmoker:
Erstertestsmoker:
Melde mich auch in den erlauchten Club der Smoker!
Meine ersten Versuche: Lachs mit bisschen Zitrone und zerstossenem schwarzen Pfeffer auf Cedernholz-Planks und gemischtes Gemüse in einer Auflaufform mit Feta, italienisches Gewürz und Olivenöl (Mit Alufolie zugedeckelt und mit in den Garraum!) Ich muss sagen: Yummi, yummi! Besser geht nicht!
Meine ersten Versuche: Lachs mit bisschen Zitrone und zerstossenem schwarzen Pfeffer auf Cedernholz-Planks und gemischtes Gemüse in einer Auflaufform mit Feta, italienisches Gewürz und Olivenöl (Mit Alufolie zugedeckelt und mit in den Garraum!) Ich muss sagen: Yummi, yummi! Besser geht nicht!
Anhänge
Hallo,
bin seit letztem jahr stolzer Besitzer eines Charis. Ist zwar nicht das High End Produkt, aber ich bin sehr zufrieden. Er bekommt aber auch sehr viel Liebe.
Hier ein Paar Bilder.
Hier hatte ich meinen Wrangler gerade aufgebaut.
Eine der ersten Grillaktionen. Es gab Rollbraten. Man achte auf den Innenraum des Grills (Deckel Innenseite). Hatte Ihn zwar gewissenhaft eingebrannt. Es dauer aber halt doch ne Zeit bis sich ne richtige Schutzschicht bildet.
Habe diese Jahr zum Geburtstag die Sidefire Box bekommen. Hier hab ich sie gerade ein gebrannt. War so ca vor 4 Wochen. Hab mich gefreut wie ein Schnitzel und habs Ihm richtig mit Buchenrauch gegeben um Ihn für die neue Saison fit zu machen.
Das war jetzt meine erste Amtshandlung letztes Wochenende. Gefüllte Lende in Speck - Schinkenmantel mit Zwiebel - Sahen Kartoffeln. Wie Geil. Man achte wieder auf die Deckelinnenseite. Mittlerweile ist sie so Schwarz wie die Außenseite des Grills. Ich muss allerdings dazu sagen dass ich meinen Chari auch jedes mal nach dem Grillen richtig sauber mache und erneut ein Öle. Kann es nich sehen wenn er rosten Tut un dreckig ist.
bin seit letztem jahr stolzer Besitzer eines Charis. Ist zwar nicht das High End Produkt, aber ich bin sehr zufrieden. Er bekommt aber auch sehr viel Liebe.
Hier ein Paar Bilder.
Hier hatte ich meinen Wrangler gerade aufgebaut.
Eine der ersten Grillaktionen. Es gab Rollbraten. Man achte auf den Innenraum des Grills (Deckel Innenseite). Hatte Ihn zwar gewissenhaft eingebrannt. Es dauer aber halt doch ne Zeit bis sich ne richtige Schutzschicht bildet.
Habe diese Jahr zum Geburtstag die Sidefire Box bekommen. Hier hab ich sie gerade ein gebrannt. War so ca vor 4 Wochen. Hab mich gefreut wie ein Schnitzel und habs Ihm richtig mit Buchenrauch gegeben um Ihn für die neue Saison fit zu machen.
Das war jetzt meine erste Amtshandlung letztes Wochenende. Gefüllte Lende in Speck - Schinkenmantel mit Zwiebel - Sahen Kartoffeln. Wie Geil. Man achte wieder auf die Deckelinnenseite. Mittlerweile ist sie so Schwarz wie die Außenseite des Grills. Ich muss allerdings dazu sagen dass ich meinen Chari auch jedes mal nach dem Grillen richtig sauber mache und erneut ein Öle. Kann es nich sehen wenn er rosten Tut un dreckig ist.
Anhänge
Habe das Problem an meinem Chari nicht. Allerdings ist es normal, dass die Sidefirebox etwas in Mitleidenschaft gezogen wird. Mir ist z.B. beim einbrennen auch der Lack abgeplatzt. Ich hab deswegen immer ein Döschen Einbrennlack zu Hause. Hab den Lack dann einfach im Heissen zustand aufgepinselt und gut ist. Es reicht allerdings auch immer feste Pflanzenöl auf die entsprechenden Stellen zu reiben ( ich benutze dazu alte Geschirrtücher). Mit der Zeit bildet sich da ein schöne dicke Schutzschicht. Musst halt schon ein bisschen aufpassen wie du die Sidefirebox anheitzt. Ich benutze nen halben Anzündbecher voll Grillies um eine unterlage fürs Holz zu bekommen und feuere für die Hitze mit Buchenholz nach.
Für meine Lende letztes Wochenende, die 90 min bei 160 °C über die Sidefirebox gegrillt wurde, hab ich nur 7 dünne Buchenscheite benötigt.
Hatte auch nie mehr wie 4 Holzscheite auf der Glut liegen, ich denke sonnst wird Ihr der Arsch zu heiss. Aber es kommt immer darauf an wo deine Schmerzgrenze ist. Im Grunde ist es nicht so Tragisch wenn der Lack platzt. Einfach immer schön Pflanzenöl drauf schmieren, dann rostet nichts. Mir tuts halt im Herz weh wenn mein Chari AUA hat.
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