Smokerentjungferung Ribs/PP/Roastbeef

[Allpapa]

Wie versprochen der Bericht von heute.

Scheiss wetter bis jetzt, hab mir mal einen kleinen Regenschutzverschlag gemacht. Schaut scheisse aus, aber egal.

um 9 Uhr hab ich das PP reingelegt. Themperatur im Rohr nach Deckelthermo 140°C, auf Rosthöhe 110°C.

so long
Oliver

 

[Ander]

Oh, das wird aber ein langer Tag werden. Viel Spaß bei der Einweihung.

Andy

 

[deepSeven]

viel glück und spass dabei

 

[Lepanto]

Sieht ja nicht schlecht aus.
Aber ich glaube auch, das es für Dich ein langer Tag wird

Viel Spass bei der Einweihung


Ciao Lepanto

 

[Allpapa]

Das wird bestimmt ein langer Tag, Gäste haben sich für 19 Uhr angemeldet, dann solls erstmal Ribs und Roastbeef geben.
PP ist für spät abends geplant wenn wieder Hunger aufkommt. 8)

 

[Allpapa]

Erste mal Deckel auf nach 2,5 Stunden.

 

[erwärmer]

PP ist für spät abends geplant wenn wieder Hunger aufkommt. 8)

anders wird das bestimmt auch nix.... wenn ich um 19 uhr servieren wollte, dann bin ich bisher um 2 uhr aufgestanden.... damit es klappte.... einmal war es sehr knapp, da hatte ich erst gegen 18.30 die 95 kt.... und dann und das ist ganz wichtig.... gönn dem klops min ne gute stunde in jehova, decken und kühltasche, dann wirds gut... beim erstenmal hab ich das nur so 40 min wegen der zeit und den gästen gemacht.... das war auch gut, aber nur 5 min. dann war es trocken... bei längerer langsamer abkühlphase vor dem pullen bleibt es länger saftig, die erfahrung hab ich gemacht


mit was feuerst du?

 

[Allpapa]

mit was feuerst du?

Buchenholz

 

[erwärmer]

Buchenholz

sehr schön, weitermachen und

 

[Leonardo]

Super und viel Erfolg.
Göga meinte wird Zeit, dass wir auch mal wieder PP machen
ach ist das schön .....

Bin schon auf deine Bilder gespannt

Gruß Leonardo

 

[torbig]

Wow! Da sieht man erstma wie riesig Dein Smoker ist. Der Nacken sieht richtig mickrig und verloren in der Garkkammer aus.

Klasse! Und immer schön Bilder machen.....

 

[King of Grills]

Schöner Smoker, schönes Floisch!

 

[Allpapa]

Das PP wurde das erstemal gemobbt und ein wenig nach hinten gerutscht.
Ribs rein zum saunieren. 8)

Für erwärmer ein Bild vom vorgewärmten Buchenholz.

 

[erwärmer]

Für erwärmer ein Bild vom vorgewärmten Buchenholz.

sehr schön

aber mein gott ist das ding groß.... da ist meiner ja echt nen kleiner... wie in echt

wie ist es denn mit dem temperaturverlauf bei som langen?
und was tust du, damit die flammen nicht bis in den garraum lodern?

 

[Allpapa]

wie ist es denn mit dem temperaturverlauf bei som langen?
und was tust du, damit die flammen nicht bis in den garraum lodern?

Temperaturunterschied zwischen den beiden Thermos im Garkammerdeckel ca. 20°C - 30°C.
Auf Rosthöhe gemessen ist es nicht so extrem, vielleicht 10°C.

Gegen die Flammen hab ich ein Lochblech und ein Baffle eingeschweist. Wobei ich noch am überlegen bin das ich da noch was mache. 8)
Bilder davon gibts in meinem Baubericht. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/eigenbau-chuckwagon-16-long.99825/

 

[bbq-devil]

Würdige Einweihungsaktion!!!


Gruß,

BBQ-Devil

 

[Cruiser]

Was ist denn das für ein Mob auf dem Bild?

 

[Allpapa]

Was ist denn das für ein Mob auf dem Bild?

Der Kettenmop.

erklärbär folgt, hab jetzt schlecht zeit, stall wartet und der Club spielt auch noch.

die putenbrust hat sich auch in den Pit geschlichen.

 

[erwärmer]

Gegen die Flammen hab ich ein Lochblech und ein Baffle eingeschweist. Wobei ich noch am überlegen bin das ich da noch was mache. 8)
Bilder davon gibts in meinem Baubericht. http://www.grillsportverein.de/forum/threads/eigenbau-chuckwagon-16-long.99825/

hab ich angeschaut, geil.

wie du vielleicht gelesen hast, lege ich unter mein werksseitig ich hab ja nur gekauft angebrachtes baffle (schreibt man das so?) einen schamottstein, das verhindert auch das hineinlodern, allerdings wird der stein sehr heiß und gibt diese hitze dann ab, so das auf dem rost über dem stein locker 200° + entstehen können und 30 cm weiter so 115° sind.... das ist nicht so optimal, darum suche ich nach einer alternative für einen ganz und gar nicht metaller.

achso, geiler mop und geiles tier aufm rost

 

[Allpapa]

Nicht mehr ganz zeitnah da ich dazwischen im stall und duschen war.

Gusstost für Roastbeef anheizen.

Ribs in Dünnwandigesaluwalzblech.

Boden mobben