Smoking Bacon Kachelfleisch, Krustenbraten mit Beilagen

[smoker-emsland]

Gestern war wieder Smoking Time.

Auf dem Programm standen:

3,5 Kg Smoking Bacon Kachelfleisch - Als Smoking Onion Kachelfleisch Burger
3,5 Kg Krustenbraten
Prinzessbohnen in Speckmantel
Bacon-Fetakäse
Cole-Slaw
Grüner Salat
Kartoffel-Gratin

Die Bilder von der Vorbereitung:

 

[smoker-emsland]

Und die weiteren Bilder

 

[Plumber]

Sieht schmackhaft aus ...

 

[smoker-emsland]

War es auch. Meine absolute Empfehlung.

 

[chili-sten]

Sehr schön

 

[DasBubu]

WOW der Krustenbraten innen ein Traum.

Welches Stück Schwein war es und welche KT?

Danke

 

[smoker-emsland]

Kann ich gar nicht sagen was es für ein Stück war. Ich habe es als Krustenbraten bei Metro gekauft.
KT war 70 Grad.

 

[Firechef]

Könnte von der Schulter sein

 

[DasBubu]

Danke für die Info leider zu spät.

Ich habe am Wochenende 7 kg Krustenbraten gemacht aus dem Schinken.

Die KT hab ich auch bis 70 gezogen war mir unsicher da man oft liest 72-75.

Hat aber alles gepasst super lecker musste nur mit dem Heißluftföhn bei der Kruste nachhelfen.

 

[Firechef]

Es hilft die Schwarte etwas abzudämpfen bzw. Oder die Schwarte erstmal nach unten in den Bräter zu geben das er in Brühe/Fond liegt