hi sportsfreunde der custom grillfraktion!
angeregt durch die abgefahrene gemeinde hier, ist mir ENDLICH auch was eingefallen um mal mit zu "smoken".
das u32 projekt ist nicht zu toppen und ein otg67 ist mir
a zu teuer
und
b zu "normal"
UDS gibts auch schon genug und die tonnen die ich dazu haette muesste ich vermutlich erstmal 3 wochen lang ausbrennen.
alternativ haette ich noch eine 33 kg gaspulle, die man horizontal legen und von der seite befeuern koennte...
DAS waere evtl noch 1 option.. garraum wird dann vermutlich aber zu klein.
als wok junkie muss also was anderes her und da ist mir folgendes zu eingefallen:
2 woks zusammengeklappt sind ja auch relativ rund
also hab ich mal ein modell im kleinen gemacht um hier pro & contra zu diskutieren.
wat wollen wir?
BILDER!
zugeklappt
und 2x aufgeklappt
sooooo.
wie man unschwer erkennen kann, handelt es sich um 2x 16" woks, einen gussrost aus 1 alten grillfass und darunter 1 gasbrenner.(das gewicht was auf dem rost steht, dient nur zur stabilisierung fuers fotomachen)
die woks sind natuerlich zu klein, ergo habe ich da mal telefoniert und die lage abgecheckt.
27" =ca 70 cm woks sind verfuegbar, kosten 62 eur/stck
sehen ca so aus:
(ja, dafuer bekommt man auch schon 1 gutes stueck OTG aber darum geht es ja nicht unbedingt
)
braucht man also noch 1 rost (50cm haette ich da)
=========================================
nun zu meinen fragen:
hat schonmal jemand 1 gaskugel selber gebaut?
ist es zwingend erforderlich, das der gasbrenner sich IN der kugel befindet?
was ist mit dem kondensat?
wenn das am wokboden rumkokelt, ist das ja vermutlich nicht zutraeglich, da habe ich gedacht, das man zb 1 wokring in den boden legt, anschweisst und 1 kondensatablauf seitlich anbaut.
das blech des wok ist jedoch verhaeltnismaessig duenn zum schweissen.. alternativ ginge zb nieten?
evtl taete es ja auch ein umgedrehter hundenapf aus edelstahl ohne boden. loch in den unteren wok machen, hundenapf ueber den brenner und darauf dann den wok stellen, so das die brennerflamme ungehindert in den garraum heizen kann. ueber das loch zum brenner eine abdeckung, so das nix in den duesenring tropfen kann und mir den brenner zu-rotzt.
frage an die dauerprofis: wieviel kondensat faellt maximal bei einer versmokung dieser garraumgroesse an?
ist der garraum ueberhaupt hoch genug um da 1 fleischwuerfel fuer 8 personen reinzustecken?
einen hoeheren garraum koennte man imho sehr einfach mit 1 rohrrest entspr. 70 cm durchmesser realisieren.
zur temperaturregelung:
der vorhandene brenner laesst sich stufenlos von ca 1-26 kw regeln. das duenne wokblech wird nicht sonderlich zur temp.stabilitaet beitragen, was man mit entspr. brennerleistung imho locker ausgleichen kann.
benoetigt man dann noch 1 schornstein und ventilationsoeffnungen wegen des rauchgutes oder kann man sich die sparen?
weiss evtl jemand links zu aehnlichen konstrukten und zeichnungen?
was haltet ihr ueberhaupt von der idee?
ratschlaege erwuenscht.
angeregt durch die abgefahrene gemeinde hier, ist mir ENDLICH auch was eingefallen um mal mit zu "smoken".
das u32 projekt ist nicht zu toppen und ein otg67 ist mir
a zu teuer
und
b zu "normal"
UDS gibts auch schon genug und die tonnen die ich dazu haette muesste ich vermutlich erstmal 3 wochen lang ausbrennen.
alternativ haette ich noch eine 33 kg gaspulle, die man horizontal legen und von der seite befeuern koennte...
DAS waere evtl noch 1 option.. garraum wird dann vermutlich aber zu klein.
als wok junkie muss also was anderes her und da ist mir folgendes zu eingefallen:
2 woks zusammengeklappt sind ja auch relativ rund
also hab ich mal ein modell im kleinen gemacht um hier pro & contra zu diskutieren.
wat wollen wir?
BILDER!
zugeklappt
und 2x aufgeklappt
sooooo.
wie man unschwer erkennen kann, handelt es sich um 2x 16" woks, einen gussrost aus 1 alten grillfass und darunter 1 gasbrenner.(das gewicht was auf dem rost steht, dient nur zur stabilisierung fuers fotomachen)
die woks sind natuerlich zu klein, ergo habe ich da mal telefoniert und die lage abgecheckt.
27" =ca 70 cm woks sind verfuegbar, kosten 62 eur/stck
sehen ca so aus:
(ja, dafuer bekommt man auch schon 1 gutes stueck OTG aber darum geht es ja nicht unbedingt
)braucht man also noch 1 rost (50cm haette ich da)
=========================================
nun zu meinen fragen:
hat schonmal jemand 1 gaskugel selber gebaut?
ist es zwingend erforderlich, das der gasbrenner sich IN der kugel befindet?
was ist mit dem kondensat?
wenn das am wokboden rumkokelt, ist das ja vermutlich nicht zutraeglich, da habe ich gedacht, das man zb 1 wokring in den boden legt, anschweisst und 1 kondensatablauf seitlich anbaut.
das blech des wok ist jedoch verhaeltnismaessig duenn zum schweissen.. alternativ ginge zb nieten?
evtl taete es ja auch ein umgedrehter hundenapf aus edelstahl ohne boden. loch in den unteren wok machen, hundenapf ueber den brenner und darauf dann den wok stellen, so das die brennerflamme ungehindert in den garraum heizen kann. ueber das loch zum brenner eine abdeckung, so das nix in den duesenring tropfen kann und mir den brenner zu-rotzt.
frage an die dauerprofis: wieviel kondensat faellt maximal bei einer versmokung dieser garraumgroesse an?
ist der garraum ueberhaupt hoch genug um da 1 fleischwuerfel fuer 8 personen reinzustecken?
einen hoeheren garraum koennte man imho sehr einfach mit 1 rohrrest entspr. 70 cm durchmesser realisieren.
zur temperaturregelung:
der vorhandene brenner laesst sich stufenlos von ca 1-26 kw regeln. das duenne wokblech wird nicht sonderlich zur temp.stabilitaet beitragen, was man mit entspr. brennerleistung imho locker ausgleichen kann.
benoetigt man dann noch 1 schornstein und ventilationsoeffnungen wegen des rauchgutes oder kann man sich die sparen?
weiss evtl jemand links zu aehnlichen konstrukten und zeichnungen?
was haltet ihr ueberhaupt von der idee?
ratschlaege erwuenscht.
geiles Projekt, da schalt ich doch mal auf 
