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So es ist ma wieder Zeit für Pulled Pork

AGEES

AGEES

Dauergriller
5+ Jahre im GSV
Mein Nachbar kam auf die tolle Idee das wir doch wieder PP machen könnten, so dachte ich mir da könnte ich doch mal das Rezept aus der Fire & Food nachbauen.
Somit bekahm der 2.5 kg Nacken erst ma eine schönheits Behandlung, Spritzen dan mit Senf bestreichen danach mit Rub bestreuen und ab in die Vakuumiertüte und bis Nächsten Abend in den Schlaf schicken. Um 20.00 Uhr Samstag soll er auf den Grill.

Hier erst ma ein paar Bilder.
2.5 kg
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Marinade: Wasser/Apfelsaft/Apfelessig/Magic Dust Rub
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Senf Massage
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Nun der Taurel´s Magic Dust Rub Regen
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Weitere Bilder folgen
 

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Sieht doch schonmal super aus :)

Ich hab jetzt schon 6 Nacken zu PP veredelt, aber noch nie eingesenft.. muss ich auch mal machen. Und gucken ob es einen Unterschied macht.
 
Sieht sehr gut aus bis jetzt. Ich setze mich mal dazu und bin weiter gespannt.
 
bo_john schrieb:
Sieht doch schonmal super aus :)

Ich hab jetzt schon 6 Nacken zu PP veredelt, aber noch nie eingesenft.. muss ich auch mal machen. Und gucken ob es einen Unterschied macht.
Zum Vergrößern anklicken....

Das habe ich auch noch nie bin auch gespannt.
 
So leider ist es nicht 20.00 Uhr geworden. Er kam erst gegen 22.00 Uhr auf den Grill.


Erst ma en Minion Ring gebastelt, noch en bissle Räucherships für den perfekten Geschmack.
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So jetzt kommt das gute Stück erst ma ins Solarium.
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Bei dem Schönen Wetter gab es heute noch ein Schönes Feuer und ein feinen Sherry.
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So jetzt bleibt das gute Stück für ca 12-16 h im Solarium.
 

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Freue mich auf die Bilder vom Pull und vom Teller. :bierchips:
 
Ich setz mich mal dazu :weizen:
 
So jetzt bekam das Pulled Pork noch seine Sonnencreme bei KT 86°
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Meine Frau machte noch einen Coleslaw
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Und was Gehört natürlich noch dazu , na klar Buns was soll es auch anderes sein. Also da sind sie (leider diesmal nicht so hübsch) aber es kommt ja auch auf den Geschmack drauf an.
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So bald ist es so weit.
 

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So nun war es soweit um zu einem Burger verwandelt zu werden.
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Er war verdammt lecker.
 

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Tolle Sache!!!
 
Top! Sieht sehr lecker aus.
 
Sieht wirklich sehr gut aus - Vor allem die Salat-Variante mit Rotkraut muss ich auch mal testen.

Was mich irritiert sind die Wood-Chips am Ende. Ich dachte, dass das Fleisch nur in den ersten Stunden das Raucharoma aufnehmen kann?!?
 
Birger-King schrieb:
Ich dachte, dass das Fleisch nur in den ersten Stunden das Raucharoma aufnehmen kann?!?
Zum Vergrößern anklicken....
Also diese Meinung kann ich leider nicht unterstützen. Ich sehe das ein klein wenig wie beim kalträuchschern der Rauch legt sich auf die Obereschicht des Fleisches ab( Klar zieht am Anfang auch in die Fleischpuren ein). Und da ich noch mal gemoppt habe hatt der Rub auch noch mal ein Rauchiges Aroma abbekommen. Es gibt ja auch diese Flüssige Art von Rauch, so Stell ich mir das mit dem Raub vor.
 
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