[So ungesund wie möglich-Sonntag] Rheinische Schnibbelbohnen

[Frank]

Also auf zum ungesunden Themensonntag. Leider tiefe Kälte und Schneefall, also keine Temperaturen für mich und draussen, deshalb indoor.

Das ist eigentlich ein Essen für den sommerlichen Biergartenbesuch bei 35° im Schatten....

Am Vortag den Schweinebauch in einer Brühe mit einer Zwiebel, einigen Wacholderbeeren und Lorbeerblättern mit Salz und einem El. Essig ca. 2.5 Stunden simmern lassen.

Tiefe Pfanne aufsetzen...

Mettwürste in Scheiben schneiden und anbraten.

Die fermentierten Bohnen zugeben und mit Bohnenkraut würzen. Mit der Brühe auffüllen.

geschälte, halbierte Kartoffeln draufsetzen...und mit einem Deckel den Topf verschliessen.

Nach 25 Minuten...

Die Kartoffeln in einem 2. Topf stampfen und mit 125 gr. Butter und 125 ml. Sahne verfeinern.

Die Bohnen und die Mettwurst zugeben und unterrühren. Sollte es zu flüssig sein, kann man mit etwas Pfanni-Kartoffelbrei nachhelfen....

Zusammen mit dem Schweinebauch anrichten....

Ich habe also mein gespanntes Verhältniss zu den fermentierten rheinischen Schnibbelbohnen entspannen können....Danke nochmal an alle, die mir in diesem Thread geholfen haben.... klick

 

[Admin]

Haha...Das erinnert mich an einen Tag, als ich bei knap 31 Grad Sauerbraten zum Mittag machte. Da habe ich mal leicht geschwitzt.

 

[Ebbel]

Bauch, Mettwurst, Sahne, Butter..alles dabei. Sauber.
Aber ob das was für 35° ist, ich weiß ja nicht

 

[waldwuserin]

Das muss man sich merken, sieht nach einem schönen Herbst und Winteressen aus.

Gruß Ivonne

 

[DonGeilo]

sauber

 

[de_leckersten]

Sauber! Bauchspeck geht immer! Und Bohnen sowieso! Lecker!

 

[HECKE]

da wabbelt die schwarte...sowohl beim bauch, als auch im bauch

 

[master-sir-buana]

Jetzt noch Birnen dazu, lecker

Birnen Bohnen und Speck , Oberhammer das Schmorgericht natürlich aus dem O:

 

[Frank]

Ja Uwe, das ist auch problemlos O: kompatibel...

 

[Falkenstadl]

Für das Thema, fast zu viel Gemüse. Aber die Würste reissen es wieder 'raus. Stimmige Zusammenstellung.

 

[Pater]

Boah, das sieht schon richtig ungesund aus! Klasse!!!

 

[SmoKing]

Moin,
das ist ja eine ordentliche Zusammenstellung. Für 35 °C vielleicht heftig, aber nachdem man einarmig ein Waldstück umgesägt hat, dann ist das seeeehr geil!!!

SmoKing

 

[infernal-fire]

Mhhhh, lec... ähh ungesund!





Rezept gespeichert!

 

[Mag]

Schön gemacht

 

[Doc_Cleaner]

Schönes Gericht!

 

[siggi_2]

Oh ja, der Bauch hasts in sich. Klasse gemacht.

Gruss Siggi 2

 

[Vertical Limit]

ist einen Nachbau allemal wert

lg Christian

 

[Kuchen]

Hallo Frank,
ein Gericht aus meiner Heimat, spitze und vor allem lecker, aber ungesund? Das versuch mal hier im Rheinland jemandem zu erzählen

 

[Gast-a8b3lM]

mensch alf, das ist doch einfach nur lecker!!! bohnen könnte ich einfach täglich futtern.

 

[chili-sten]

Moin Frank,

wie ungesund auch immer, eine leckere Kombination