Soft Baguette / Hot Dog Bun / Sandwich Baguette / Subway Baguette

[BeefChef]

Moinsen,

Ich wollte immer gerne ein weiches/softes Baguettes z.B. für meine Bosna wie hier:

https://www.grillsportverein.de/for...-beefchef-bosna-ankerkraut-als-burger.293853/

Für großes Sandwiches usw. so ähnlich wie bei Subway ... oder für Hot Dogs.

Soft-Baguette

350 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
50 ml lauwarmes Wasser
150 g Buttermilch
1 EL Zuckerrübensirup
1 Ei
1 Eiweiß
Prise Salz
30g flüssige Butter

Alle Zutaten vermengen und ruhen lassen.
Baguettes verarbeiten und wieder ruhen lassen. (Jeweils 30-60 Min. )

Toppings:
Z.B. Parmesan, Majoran, Oregano, Sesam hell u. dunkel o. Chiliflocken.

Butter zum bestreichen.

Ca. 200 O./U. Hitze.

Ich habe da mal 2 verschiedene Formen probiert.

SOFORT nach dem Backen mit Butter bestreichen und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken.

BoG BeefChef

 

[chili-sten]

Moin Cheffe,

die Baguettes sehen gut aus

 

[BasaltfeueR]

Sehen super aus! Und die Krume? Hast du ein Anschnittbild?

 

[Torsten61]

Sieht klasse aus

 

[Hammhh-let]

Richtig klasse! Bookmark!

 

[grumic81]

Hallo,

sieht absolut top aus

Gruß Mike

 

[Kernisch]

Baguettes verarbeiten und wieder ruhen lassen. (Jeweils 30-60 Min. )

Danke für das Rezept, wie verarbeitest du die Baguettes?

THX und

 

[BeefChef]

Moin Cheffe,

die Baguettes sehen gut aus

Danke dir ....

Sehen super aus! Und die Krume? Hast du ein Anschnittbild?

Leider nicht relativ gleichmäßig und nicht zu große Löcher/Blasen ...

Sieht klasse aus

Daaanke

BoG BeefChef

 

[Jokomoto]

Ja die sehen sehr gut aus! Wird bald ausprobiert!

 

[BeefChef]

Richtig klasse! Bookmark!

Schön, die sind auch lecker ...

LG

 

[Schreckgespenst]

Sieht top aus. Klasse Bilder, toller Thread.

LG Bruno

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[BeefChef]

Hallo,

sieht absolut top aus

Gruß Mike

Ja, war auch lecker

Vielen Dank

Danke für das Rezept, wie verarbeitest du die Baguettes?

THX und

Gerne

Vielen Dank

Mit Öl o. Backtrennspray und Teigschaber ...

BoG BeefChef

 

[treyy]

kann man statt dem Zuckerrübensirup auch was anderes nehmen? esse das Zeug jetzt nicht gerade gerne und so muss ich für nen Löffel davon, so einen ganzen Becher holen