Gestern habe ich mal zum Test ein Rib Eye Sous Vide im Thermomix (mit Gareinsatz) gemacht. Auf 50° eingestellt hat der Thermomix oben konstant 52° gehalten. Nach 2 Stunden habe ich dann dem Steak noch kurz auf dem Grill ein Branding verpasst - ist prima geworden!
Fazit: Thermomix funktioniert für Sous Vide - allerdings passen wirklich nur kleine Stücke rein. Für mich war es aber ideal das Verfahren überhaupt mal zu testen.
Fazit: Thermomix funktioniert für Sous Vide - allerdings passen wirklich nur kleine Stücke rein. Für mich war es aber ideal das Verfahren überhaupt mal zu testen.