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Souse Vide für arme Nichtbastler - Bain Marie

Cruiser

Cruiser

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15+ Jahre im GSV
Souse Vide für arme Nichtbastler


Eine Bain Marie wollt ich eh schon mal kaufen.
Größe 1/1 GN, lichte Weite 51x53x16 cm. 98 .- € + Mwst.
Leistung 1,3 kW.

bild_01.jpg


bild_02.jpg



In einer Heiz-/Abkühlperiode schwankt die Temperatur zwischen 55 °C und 57,5 °C.
In der Fläche und Höhe beträgt die Temperatur gerade mal 0,3 °C.
Also auch ohne Umwälzung doch recht homogen.
Das Bad ist zu 2/3 gefüllt. Am Boden liegt ein Rost um direkten Kontakt zu vermeiden.

bild_03.jpg



Das Fleisch ist vom Schaufelstück. Von dem hier, damit ich einen guten Vergleich habe.

bild_04.jpg



Rein damit ...

bild_05.jpg



Ein Stück Styroporplatte drauf. Die Verdunstung über die Fläche ist doch recht groß.
Und die Heiz-/Abkühlperioden werden auch etwas in die Länge gezogen.

EDIT: Das Gehäuse wird aussen nicht mal handwarm.

bild_06.jpg



Dann bis Morgen ... :prost:
 
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Tolles Teil !


Wünsched Dir viel Spaß damit.


lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
So n Ding ist mir letztens aus ner Geschäftsauflösung für Lau in die Finger gekommen, ich glaub jetz muss ich mir doch bald nen Vakuumierer zulegen.

Ich bin aufs Ergebnis gespannt.
 
Zuletzt bearbeitet:
...und auch von mir herzl. Glückwunsch zu dem Teil und viel Freude damit.
Mensch, ihr habt hier alle einen perfekten Fuhrpark.
Ich bin immer nur am improvisieren.
Saludos
Monscho
 
Nimmst Du das mal mit?
Bin gespannt was Du weiter berichtest!

:prost:
 
:ahFrank:

Wenn Du einen Deckel dazu hast, dann kannst du ja mal Schichtfleisch drin machen.... oder 500 Onseneier.... :grin::grin:
 
Wenn das funktioniert...
So eine Teil bekomm ich sogar mit meinem Budget gestemmt :thumb2:
und es ist Multifunktional einsetzbar :grin:
Ist der Preis aus dem Angebot oder Standard?

:bierchips:
 
Sehr schön, Joachim mach mal!
Mein 1/1er Fußbad mit 200 mm ist auch schon unterwegs....

Die restlichen Brocken (Pumpe, Thermostat, Fühler) habe ich ohnehin im Fundus.
Ohne Basteln? - geht ja gar net... :D

Bin auch schon ganz wuschelig auf meine Marie! :humpy:

:prost:
 
wo genau hast du das Teil denn gekauft?

Hatte heute gerade die Werbung von Schaper in der Hand. Da haben die in der Woche vom 26.01. eine Fritteuse 4 Liter für 79,72 € im Angebot. von 0 - 190° regelbar.

Aber ich glaube deine Bainmarie macht mehr Sinn!!
 
Metro? Selgros?
Bin nächste Woche eh in Berlin und schon gespannt wie dein Versuch endet.
 
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