Southwestern style: Sierra Venison Burritos

[Smokin´Anderl]

Seruvs beinand!

Die mathematische Formel des heutigen Tages:

Garten + Arbeit + Frau nicht daheim = Kugelgrill + Wild

immer das selbe. Frau mag kein Wild... wie tragisch...

Also:

Es gab Rehtacos im Southwest-Style.

Dazu wurden schöne Rehschlegel-Medallions 5h mariniert in:

... der Reihe nach der Menge:

Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft, Salz, Zucker. Kreuzkümmel, Oregano, Wacholderbeeren, Salbei, Chiliflakes, Rosmarin, Thymian,

Das ganze sah dann so aus:

Fleischmenge war 400 Gramm geradeaus.

- Reicht völlig für 3 ordentliche Tacos.


Dann machte ich noch eine Guacamole nach folgender Rezeptur:

1 Avocado
4 EL Sauerrahm
1 Zeh Knoblauch
1 Chipotle gehackt(Eigenanbau-Eigengeräuchert )
Koriandergrün (hab ich von letzten Jahr noch im Glas)...sonst freilich frisch
Limettensaft einer halben Limette
Salz
Pfeffer

Alles kaltstellen

Tomaten hacken mit Limettensaft, S&P würden und etwas entwässern lassen
Zwiebeln hacken
Cheddar parat stellen.

Sodala, jetzt folgen Bilder:

Die Grillis hab ich zum zweiten Mal gezündet... geraucht hats wie Oskar beim durchglühen, haben wohl Feuchtigkeit gezogen!... aber gehalten ham die noch sauber lange...

Schaut windig wenig aus waren aber eben 400g...

Mit Cheddar überzogen...

Drei so Trümmer... - ich war anständig gestärkt!

Waren echt sauguad... Einfaches Gericht aber mal in exklusiver Variante! Wirds öfters geben!

Danach noch einen gepflegten Espresso...

dere derweils!

Anderl

 

[Tobias1st]

Schöne Vergrillung. Sieht echt lecker aus und ist mal was anderes.

 

[geola]

Super Idee und super Umsetzung!

Das hab ich mir gleich abgespeichert.

Grüße,
Micha

 

[T-Rex]

Mhmmm lecker sieht das aus. Auch wenn ich selbst nicht der Größte Wildfan bin, hätte ich doch zumindest mal probiert.
Hast du gut hingekriegt die Dinger.

 

[Smokin´Anderl]

Mhmmm lecker sieht das aus. Auch wenn ich selbst nicht der Größte Wildfan bin, hätte ich doch zumindest mal probiert.
Hast du gut hingekriegt die Dinger.

Probier mal gegrillte Rehmedallions. Das ist echt was feines. Ganz zart und delikat. Nicht vergleichbar mit dem klassischen hierzulande bekannten Rehgeschmack (Beize und Rotwein...)

So ist das Reh echt... geil!

 

[bbq4you]

Mehr Burrito als Taco, doch das tut dem schönen Gericht keinen Abbruch.

Das Fleisch sieht perfekt gegrillt aus. Sehr gut!

.

 

[Gast-10qbd]

Mehr Burrito als Taco, doch das tut dem schönen Gericht keinen Abbruch.

.

Ich wollte auch grad klugscheißen

So ein Burrito geht immer und mit Wild wirklich mal was anderes Sieht sehr lecker aus.

 

[Smokin´Anderl]

huch verdammt ich Depp...stimmt... Das kommt davon wenn man seinen Eigenkreationen original klingende Namen geben möchte...

ich änders sofort jetzt damits richtig ist.

Danke fürs Klugscheissen!