Schwägerin und Mann (beide 100% Corona-frei) sind heute mal vorbei gekommen und ich hatte was leckeres gegrilltes versprochen. Schwger hatte ein paar frische Bratwürste "fränkischer Art" zum probieren mitgebracht. Die wurden vorab verköstigt und fanden allgemeinen Beifall. Die haben's aber leider nicht aufs Bild geschafft - genau so wenig wie die restliche Vorspeise: gefüllte Weinblätter mit Tzatziki und gerösteten Baguette Scheiben. Der Tzatziki wurde schon gestern gemacht, weil der durchgezogen noch besser schmeckt als ganz frisch.
Der Rest ist dann aber bebildert. Für die Damen gab es Souvla Feta, für die Herren Roastbeef am Stück gegrillt. Dazu Rosmarin Kartoffeln und Krautsalat. Das Roastbeef wurde vorher vom Fettdeckel, respektive der Sehne befreit, nicht angebraten und bei ca. 120°C in 1,5 Stunden auf KT 54° gezogen. Für die ersten 45 Minuten wurde der abgetrennte Fettdeckel umgedreht auf das Fleisch gelegt, so dass das Fett schmelzen und über das Fleisch laufen konnte. Die Souvla Feta wurden kurz bei großer Hitze direkt gegrillt, Die Rosmarin Kartoffeln im Gemüsekorb.
Das letzte Bild zeigt, dass man auch ohne anbraten eine schöne Kruste ans Fleisch bekommt, das vorletzte, dass dabei dann kein grauer Rand entsteht und der Braten durchghend rosa ist.
Danke für's reinschauen
LG
EffJott
Der Rest ist dann aber bebildert. Für die Damen gab es Souvla Feta, für die Herren Roastbeef am Stück gegrillt. Dazu Rosmarin Kartoffeln und Krautsalat. Das Roastbeef wurde vorher vom Fettdeckel, respektive der Sehne befreit, nicht angebraten und bei ca. 120°C in 1,5 Stunden auf KT 54° gezogen. Für die ersten 45 Minuten wurde der abgetrennte Fettdeckel umgedreht auf das Fleisch gelegt, so dass das Fett schmelzen und über das Fleisch laufen konnte. Die Souvla Feta wurden kurz bei großer Hitze direkt gegrillt, Die Rosmarin Kartoffeln im Gemüsekorb.
Das letzte Bild zeigt, dass man auch ohne anbraten eine schöne Kruste ans Fleisch bekommt, das vorletzte, dass dabei dann kein grauer Rand entsteht und der Braten durchghend rosa ist.
Danke für's reinschauen
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EffJott
