[Spätzle-Wochenende] Rouladen und Kürbisspätzle

[DonGeilo]

Am Freitag gab's bei mir Rouladen, Kürbisspätzle und Bohnen.

Die Rouladen habe ich klassisch mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Senf bestrichen und mit Speck, Zwibeln und Gewürzgurken gefüllt. Dann habe ich sie scharf angebraten und mit Zwiebeln ud Wurzeln in einer Sauce aus Rinderfond und Rotwein geschmort. Zum Schluss kamen Speck und Champignons dazu.

Für die Kürbisspätzlehabe ich zunächst einen Hokkaido in kleine Stücke geschnittenud in Salzwasser weich gekoch und anshcließend mit dem Stabmixer püriert. Das Krübispüree habe ich dann mit Pizzamehl, Eiern, Salz und Macis zu einem Spätzleteig verrührt. iesen habe ich dann portionsweise mit einer Spätzlepresse in kochendes Wasser gedrückt. Ich hab ein mal versucht zu schaben, aben das Ergebnis hat eher an Knödel erinnert als an Spätzle; bin halt kein Schwabe.

Das war sehr lecker. Und dank weiser Voraussicht habe ich jetzt noch ein paar Rouladen eingefroren.

 

[Cladonia]

Kürbisspätzle ... eine tolle Idee, schöner Farbtupfer

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[baser]

Daa schaut richtig genial aus

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön und lecker sieht es aus

 

[Röstwurst]

Und dank weiser Voraussicht habe ich jetzt noch ein paar Rouladen eingefroren.

Dann ist ja für mich noch eine Portion da!

 

[Lopo]

Die schwimmen in der Soße

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Toll.
Ich liebe Rouladen. Mit viel Sauce.

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

das sieht toll aus

 

[Pater]

Kürbisspätzle stelle ich mir gut vor, das werde ich vielleicht mal kopieren, wenn ich meinen Hobel habe!

 

[butch]

Tolle Idee mit den Kürbis Spätzle
Merke ich mir
Grüße butch

 

[TirolGrill]

Kürbis Spatzln, die Idee wird gestohlen
Und den Rest nehme ich auch
Grüße aus Tirol

 

[Lothar A.]

Da könnte ich mich reinlegen.

 

[holledauerin]

das sieht echt gut aus, aber wir mögen alle drei Kürbis gar nicht. Ich glaub wir sind die einzigen auf diesem Planeten.....