Spaghetti Bolognese

[Degger]

Ein Klassiker, Spaghetti Bolognese. Wir brauchen:

2 Zwiebeln
1 Stück Knollen oder Stangensellerie
2 Koblauchzehen
1 Glas Rotwein
1 Paket Stücktomaten (ich glaube 400 ml)
500 g Bratmett (besteht aus 80 % Rind, 20 % Schwein)
1 TL Tomatenmark
1 Möhre
Paar Blatt und Stängel Petersilie
100g Parmesan

Das Gemüse fein schnibbeln

Und in einem Topf mit ein bisschen Olivenöl leicht bräunlich andünsten

Dann das Bratenmett hinzu und mit angehen lassen

Mit einem Glas Rotwein ablöschen und den Rotwein komplett einkochen lassen

Danach die Stücktomaten und das Konzentrat hinzufügen

Auf kleiner Flamme min 1 Stunde leicht köcheln lassen, bei Bedarf mit ein wenig Wasser oder Brühe ein wenig anfeuchten

Die Nudeln kochen

Parmesan oder Pecorino raspeln

Bolognese ist nach 1 Stunde fertig, dann abwürzen mit Salz und Pfeffer

Tellerbild

Detail

LECKER!!

 

[DrCrankenstein]

ist zwar nicht vom Grill sieht aber oberlecker aus
wird nachgebaut

 

[Mrhog]

Wurden die Spaghetti vom LKW überfahren, weil die so breit sind?



Sieht aber lecker aus

 

[Mancini]

Imho mit das Beste was die Küche überhaupt zu bieten hat - sehr sehr schön

 

[Degger]

Wurden die Spaghetti vom LKW überfahren, weil die so breit sind?



Sieht aber lecker aus

Na ja, genau genommen sind es Bandnudeln bzw Tagliatelle

 

[Bury me in Smoke]

hi degger,

bolo rulez!!!

und deine sieht echt gut aus.

aber unter 6h kochzeit und 5 liter geht bei mir nix.
(musst du wirklich mal ausprobieren)

gruß

peter

 

[Degger]

hi degger,

bolo rulez!!!

und deine sieht echt gut aus.

aber unter 6h kochzeit und 5 liter geht bei mir nix.
(musst du wirklich mal ausprobieren)

gruß

peter

gib mir dein rezept!!

 

[Bury me in Smoke]

hi degger,

bolo rulez!!!

und deine sieht echt gut aus.

aber unter 6h kochzeit und 5 liter geht bei mir nix.
(musst du wirklich mal ausprobieren)

gruß

peter

gib mir dein rezept!!

sehr gern...

http://grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?t=21800&highlight=

deine zutaten sind schon sehr gut.. nur probier einfach mal ne lange kochzeit bei niedgriger temperatur... ich würd meine eigene nicht nach einer 1h essen wollen

sollte sie dir nicht besser schmecken nach mehreren stunden, kein problem(achte nur auf genügend flüssigkeit, am besten rotwein, da viel verkocht in der zeit).

ich finde, dass die einzelnen aromen der zutaten immer besser zu geltung kommen und der geschmack immer intensiver wird. nach 9h war es richtig krass...hätte es vorher auch nicht gedacht.

 

[Powerslave]

Ich habe mal ein Rezept gesehen, da wurde Rindfleisch in Streifen in der Sauce im Schnellkochtopf gekocht und hinterher dann PP-like auseinandergezogen. Klingt richtig gut so als Alternative zum üblichen Hack.

Melde mich dann mit Resultaten

 

[Hunter]

Dein Klassiker sieht gut aus !!!