Spanferkel mit Infarot-Gasstrahler grillen

[Grillpapst]

Hallo Spanferkelexperten,

Wer kennst sich mit dem Grillen von Spanferkeln
mit Infarot-Gasstrahlern aus?
Welche Temperatur muß an dem Ferkel anstehen?
200Grad, 300Grad, 400Grad?
Und wie lange wird gegrillt?
Wieviel KW haben Eure Strahler??
Wer kann mir hierzu genauere Angaben geben?

Danke Euch!

Grüße
Grillpapst

 

[Keiner]

Wuerde sagen lieber 200° und dafuer laenger als 400° und schwarz

Aufdrehen fuer die Kruste kann man ja immernoch kurz.
Zeit .. bis die KT erreicht ist Denkemal mit 6 Stunden sollte man rechnen.


Cu
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[Grillpapst]

Infarot-Gasstrahler

So wie`s ausschaut hat keiner nen Erfahrungswert
vorallem im Bereich Infarot-Gasstrahler.

 

[Sir Quiekeschwein]

Lass den Wenigpostern (wie mir) doch mal paar Tage Zeit zum Antworten

Ich spanferkeliere mit 4x4,5kW Infrarotheizern.

Regele die auf ~200° Ofentemperatur ein, erst zum Bräunen wird -ne halbe h vor Schluss- auf volles Rohr gedreht, dann erreicht die Nadel knapp über 270°.

Dauer: je nach Schweinegröße, musst halt im Schinken die Kerntemp messen.

 

[Grillpapst]

Hast du Bilder von deinem Gasgrill?
Welche Erfahrungswerte hast du bezüglich Spanferkelgrillen?
Wie lange dauert bei dir ein Ferkel (Zeitabschätzung in h)

Dank dir im vorraus...

Grüße
Thomas