Spanferkel rustikal

[schweinchen]

Hallo Grillsportverein,

nachdem ich mich hier im Forum ausgiebigst zum Thema Schweinegrillen belesen haben, möchte ich mich bei den Leuten hier mit einem kleinen Bericht vom erfolgreich Vollzug meiner ersten Sposaugrillage bedanken und alle ermutigen mal selber ne Sau anzupacken, es ware ein Genuß!

Der Grill ist ein Eigenbau aus Eisen dielettantisch in einem Nachmittag zusammengeschweißt. Gegrillt wurde über bzw. besser neben einem Holzfeuer. Brennmaterial Fichtenstämme und Obstbaumreste. Angefeuert habe ich um 8 in der Früh, die 17,5 Sau ist um 11:15 draufgekommen und war dann Punktgenau nach 6 Stunden um viertel nach 5 fertig.

Weil es meine erste Sau war, habe ich extrem defensiv gegrillt, am Anfang war der Abstand Sau - Glut ein knapper Meter.

Ich hoffe Euch gefallen die Halbzeitbilder. Von der fertigen Sau hab ich gar keine mehr gemacht, da hatte ich nach 6 Stunden schmachten andere Prioritäten Super zartes Fleisch, so kannte ich Schwein bis jetzt noch nicht! Freu mich schon aufs nächste mal.

 

[Burn_out]

Super für die erste Sau

Versuch doch mal die nächste indirekt (Buchenholzfeuer daneben) zu grillen.
Mit Buchenholz hast du länger und gleichmässiger Glut.

 

[Grillingenieur]

Schöne Sau

aber nur 1 Ohr ?? Da konnte wohl jemand nicht mehr abwarten ...

Ich würde allerdings nur mit Laubholz arbeiten - Nadelholz hat einen "extremeren" Rauchgeschmack der sich evtl. auf das Grillgut übertragen kann.
Schön daß es punktgenau geklappt hat und der Geschmack stimmte.
Hast Du die Sau eingelegt/gespritzt ?? Wenn ja - wie, was, ...?

Gruß,
Grill-Ing.

 

[Windecker Schwenker]

Herzlichen Glückwunsch zur Sau und Herzlich Willkommen!!!

 

[Fregel]

So geht es doch auch!
Es muß nicht immer High End sein.
Der erfolg gibt deinem Grill recht.

super sache das!!

 

[schweinchen]

Indirekt gegrillt war das sowieso, die Sau direkt über die Glut hätte ich mich nie getraut Das mit Buchenholz ist echt ein Tipp, nächstes mal möchte ich auch mal eine Marinade ausprobieren, die Sau hier war nur vom Metzger mit Salzlake eingespritzt.

Das mit dem Ohr ist so ein Ding, die wurde nur mit einem geliefert!! So ein Saustall, dem MMV hab ich auch gleich gesagt, dass ich das nächstemal bitte eine ganze Sau haben will

 

[Schweinehürde]

sehr Ordentlich, dass besteht mir auch noch vor

 

[Windecker Schwenker]

Das mit dem Ohr ist so ein Ding, die wurde nur mit einem geliefert!! So ein Saustall, dem MMV hab ich auch gleich gesagt, dass ich das nächstemal bitte eine ganze Sau haben will

Wahrscheinlich redet dein Metzger zuviel!!!

Hat dem armen Schwein einfach "'en Ohr abgekaut"....