Gstern wurde das Ei wieder mal gestartet, es gab eine Spanferkelkeule. Als Vorspeise eine Sauerkrautwurst (Anregung aus Schwäbisch Hall). Als Beilage gab es Spinat Käse Muscheln in scharfer Tomaten Sauce aus dem Dutch.
Starten wir mit der Wurst, Sauerkraut auf Bacon gelegt und eingewickelt
und zu der Keule ins Ei gelegt
hier wird der Dutch gefüllt, erst 500ml Tomatensauce mit frischem Pfeffer und einem TL Jolokia Pulver
verrühren. Dann die leicht vorgekochten Muscheln mit der Spinat Ricotto Mischung füllen und in den Dutch setzen
Würste sind fertig und der Anschnitt dazu, mal was anderes
hier die Muscheln beim aufgehen im Dutch
68° das reicht für das Ferkelchen und auf den Tisch damit
und Anschnitt, die Schwarte war wunderbar kross
Tellerbild von der Mutter, die mit der Schärfe nicht mithalten kann und deshalb keine Tomaten Sauce abbekommt
mein erster Teller
und da ja genug Temperatur im Ei war gab es noch ein Brot hinterher
gut war es für das erste Brot aus dem Ei
Starten wir mit der Wurst, Sauerkraut auf Bacon gelegt und eingewickelt
und zu der Keule ins Ei gelegt
hier wird der Dutch gefüllt, erst 500ml Tomatensauce mit frischem Pfeffer und einem TL Jolokia Pulver
verrühren. Dann die leicht vorgekochten Muscheln mit der Spinat Ricotto Mischung füllen und in den Dutch setzenWürste sind fertig und der Anschnitt dazu, mal was anderes
hier die Muscheln beim aufgehen im Dutch
68° das reicht für das Ferkelchen und auf den Tisch damit
und Anschnitt, die Schwarte war wunderbar kross
Tellerbild von der Mutter, die mit der Schärfe nicht mithalten kann und deshalb keine Tomaten Sauce abbekommt
mein erster Teller
und da ja genug Temperatur im Ei war gab es noch ein Brot hinterher
gut war es für das erste Brot aus dem Ei
