Spare Ribs zu süß

[tobi103]

Hallo Leute !

Ich habe heute Ribs gemacht . Mit der 3-2-1 Methode.
Leider sind sie mir etwas zu süß geworden. Ich denke die Gewürzmischung war zu hoch mit braunem Zucker dosiert. Nun Suche ich nach einem möglichst scharfen Rezept mit möglichst keinem Zucker ! Habt ihr da was für mich ?

 

[Gast-lwgoiy]

Bastel dir doch einfach Magic Dust selber: http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/MAGIC-DUST-556.html
Da ist wenig Zucker drin und süss es es auch nicht. Passt auch sehr gut zu Ribs. Nehme ich dazu häufiger.

Cajun Ribs sind auch sehr beliebt: http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Cajun-Rub-Ribs-9827.html

Hast du deine Ribs noch mit einer BBQ-Sauce glasiert? Dadurch könnten die Ribs auch zu süss geworden sein. Wobei ich es gerne süß und würzig mag, Richtung Honey-Chipotle.

 

[thomato]

Vielleicht versuchst du auch mal eine schärfere BBQ-Soße zum bestreichen.

Manni

 

[LE@SH]

Moin,

hilfreich wäre vielleicht auch das Rezept des Rub's gewesen, so kann man besser Vorschläge bringen!

 

[Granadaharry]

komisch, bei mir waren die noch nie zu süß, für das gibt es Trinidad Scorpion, Bhut Jolokia oder normales Habanero Pulver aus eigenem Anbau zum pudern, da wird nix süß

 

[LE@SH]

.........Trinidad Scorpion, Bhut Jolokia oder normales Habanero Pulver aus eigenem Anbau zum pudern, da wird nix süß

MUHAHAHAAAAA das mussten meine Freunde auch schon fast alle leidlich erfahren!

- "Hey Manu, was ist das"
- "Selbsgemachtes Chilipulver, von den Chillis aus em letzten Jahr"
- "Gib mal her"

meist folgte dann prompt der Gang zur Milch im Kühlschrank, oder das "Chilli con Carne" sah vor lauter Milch und Creme fraiche mehr aus wie ne Jägersoße!

 

[herzi]

Cajun Rub wär auch meine Empfehlung gewesen. Und am Schluß mit einer essigbasierten Mopsoße moppen anstatt mit einer BBQ Sauce glasieren.