Spareribs aufm Nappi Prestige Pro 500

[soy suabo]

Hallo Grillkollegen,

ich habe gestern Spareribs auf meinem Grill in 3 2 1 Methode gemacht.
Dazu habe ich vom Metro 2x ca. 2kg Ribs gekauft. Insgesamt 8 Teile. Das war meine Herausforderung an dieser ganzen vergrillerei.
8 Teile hatte ich noch nie drauf.
Silberhaut entfernen, MagicDust druff, verpackt in den Kühlschrank.
Die Garzeiten habe ich verkürzt, 2,5h räuchern, 1,5h dämpfen und ca. 45min vollends fertig machen.
Habe alles ganz geschickt untergebracht und das Ergebnis war wie immer absolut schmackhaft und voll lecker.
Kritik an eigener Sache, beim dämpfen hätte ich mehr Hitze geben können. Es war noch viel Apfelsaft in der Konic.

Gruß Soy

 

[BBQfertig]

Passt

 

[Megajoschi]

Das schaut doch sehr gelungen aus
Hatte ich auf meinem 500 Pro noch nicht ausprobiert. Aber dein Setup scheint ja gepasst zu haben. Mit wieviel Grad bist du an die Sache rangegangen?

 

[soy suabo]

Ich bin von der 3 2 1 Methode etwas weggegangen.
Räuchern 2,5h bei 110°-130° C. Das habe ich erreicht durch den rechten Brenner auf kleinster Stufe und den Linken auf 6 Uhr - 7 Uhr. Da lag die Räucherkiste drauf.
Zum Dämpfen 1,5h habe ich den linken mittigen Brenner auf kleinster Stufe, und die beiden Äußeren auf 6 Uhr. Dann hatte ich in der Kiste, in der das Fleisch drinn war, 105 °C.
Zum Fertiggrillen habe ich 130° - 150° eingestellt.
Das Ergebnis war, dass die Ribs noch Biss hatten und ohne zu zerfallen umgelagert werden konnten. Beim letzten Mal hatte ich Ribs, die schon beim Moppen auseinander vielen.
Muss aber sagen, im Nachhinein, dass ich die mit mehr biss eigentlich besser fand. Aber jeder so wie er mag.

Frage an die Community, hat jemand schon mehr wie 8 Spareribs im Prestige Pro 500 oder eben auf einem 4 flammigen Grill gemacht? Wie würde da das Setup aussehen?

Vielen Dank.

Gruß
Soy

 

[Kugelgriller57]

Sieht doch prima aus. Nur das mit den Bildern als Vollbild muss noch geübt werden

Hierzu musst du nur aufs rot markierte Piktogramm klicken.

 

[soy suabo]

Sieht doch prima aus. Nur das mit den Bildern als Vollbild muss noch geübt werden

Hierzu musst du nur aufs rot markierte Piktogramm klicken.

Werde es mir für's nächste Mal versuchen zu merken.

 

[Kugelgriller57]

Werde es mir für's nächste Mal versuchen zu merken.

Kannst du aber noch ganz einfach ändern

 

[SassenBurger]

Sieht doch prima aus. Nur das mit den Bildern als Vollbild muss noch geübt werden

...das war dann wohl der @Winki mit dem Zaunpfahl...?

Aber die Rippchen sehen gut aus - muss ich auch mal wieder machen...

 

[Winki]

...das war dann wohl der @Winki mit dem Zaunpfahl...?

Aber die Rippchen sehen gut aus - muss ich auch mal wieder machen...

Auf den kleinen Bilder kann ich halt nichts erkennen deswegen schau ich mir auch nicht weiter an.

 

[Kugelgriller57]

Auf den kleinen Bilder kann ich halt nichts erkennen deswegen schau ich mir auch nicht weiter an.

Ich pass ja schon als Aushilfsdeputysheriff mit für dich auf

 

[soy suabo]

Ich möchte Euch ja daran teilhaben lassen

 

[Winki]

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Ich möchte Euch ja daran teilhaben lassen

Huch da würden ja Spareribs gemacht.

Die Jehova beim Dämpfen kannst du dir sparen. Es reichen zwei Konics und die Foldbacks.

Die Ribs schauen geil aus