Spargel-Blumenkohl-Suppe & Garnelenschwänze

[Gast-bwrStw]

moin,

nach nem guten Frühstück reicht ein leichtes Mittagessen.
Und da mir kochen und knipsen so viel Spass machen, bekommt ihr gleich nochmal was zu sehen.

Nachdem es gestern Spargel gab, musste ich heute aus dem Kochwasser natürlich ein Süppchen kochen.
Ein Blumenkohl war auch noch da und der Froster hat noch ein paar Garnelenschwänze freigegeben.
Im Spargelkochwasser war schon Zitronensaft, Salz, Zucker und Weisswein enthalten.

Heute hab ich noch ein paar Schalotten in Butter und Zitronenöl angeschwitzt, mit weissem Port- und Weisswein abgelöscht.
Dazu kam das Kochwasser, Petersilie, der vorgekochte Blumenkohl und wurde mit dem Zauberstab klein gemacht.
Anschliessend wurden die Spargelstücke und Sahne dazu gegeben und mit S&P, Zucker, Pfeffer aus der Mühle und Muskat abgeschmeckt.

Zeit um die Blüten der Sommerpflaume zu betrachten.

Als Beilage gabs geröstetes und mit frischem Knoblauch bestrichenes Pain Paillasse von unserem Dorfbäcker,

einen Weissburgunder vom Weingut "Geiger & Söhne" aus Thüngersheim, kann ich sehr empfehlen,

und Garnelenschwänze vom Q, leicht gewürzt mit Hot Madras Curry.

Nun wars in der Sonne auch warm genug, dass wir das Süppchen im Garten unterm Zwetschgenbaum geniessen konnten.

Gerade hab ich übrigens die erste Schwalbe gesichtet, die regelmässig im Sommer in unserer Scheune nisten.
Der Sommer ist also nicht mehr weit!

grüssle

 

[duckenfeld]

Da hätte ich gerne mitgegessen.
Wir heben die Spargelbrühe auch immer auf, für diverse Suppen und Eintöpfe (eine der wenigen Brühen die ich einfriere und nicht einkoche, weil sie mir nach dem Einkochen nicht mehr schmecken, wobei gerade hier bei der anfallenden Menge das Einkochen toll wäre).

Eine Schwalbe hatten wir letztes Wochenende hier auch schon gesehen

 

[BeefChef]

Gefällt - mir sehr und lecker sieht es .

Tolle kombi - passt alles sehr gut zusammen .

BoG

 

[chili-sten]

Moin ottob,

so ein Schälchen hätte ich gerne genommen

 

[Gast-bwrStw]

...eine der wenigen Brühen die ich einfriere...

moin Volker,

meist ist mein Froster eh schon immer gut gefüllt mit der hausgemachten Wurst und feinem Fleisch was ich nicht hier beim Dorfmetzger bekomme...
darum gibts so was immer direkt ein, zwei Tage später.
Und nach unseren Schwalben kann ich den Kalender stellen, fliegen die letzten drei Jahre (so lange wohnen wir nun hier) immer am 19. spätestens am 20. April hier ein.

@all, Danke


grüssle

 

[Grillhacker]

Hi Volker

schöne leichte Frühlingsgerichte..... SPITZE.....
waren diese Woche sehr faul...... Göga und ich waren gestern in Geiselwind bei " Revolver"........war übrigens sensationeller Gig.....

gruß Wolfgang

 

[Bruco]

Tolle Tellerbilder, schaut sehr lecker aus
Das hätte mir bestimmt auch geschmeckt

 

[Gast-bwrStw]

...waren gestern in Geiselwind bei " Revolver"...

moin Wolfgang,

erstmal Danke für das Kompliment,

und ja, Revolver fällt genau in den Geschmack und die Zeit meiner Göga und mir.
Ende des Jahres in BA (zur Wurstelzeit ) oder im nächsten Jahr in HAS... werde ich garantiert auch mal wieder reinhören.

grüssle

 

[Gast-YqYTX8]

Schönes Gericht - gefällt mir sehr gut