Spargel-Schinken-Käse-Semmelbrösel ...

[Cladonia]

... wäre Fleisch dabei würde ich Cordon Bleu schreiben

Weiße Spargeln hat Gatte vom Sizilianer wieder mitgebracht - heute ist Sonntag und so habe ich Zeit zum Basteln

Die Spargelstangen schälen, Enden abschneiden und dann ca. 5 Minuten in Wasser mit wenig Salz und einer Prise Zucker kochen, abtropfen und auskühlen lassen (den Sud behalte ich wieder zum Aufgießen für die nächste Soße auf Siggi @Steinbrecher ). Ich habe die dickeren Stangen ausgesucht und bis fast zum Köpfchen halbiert (geht vor dem Kochen recht gut), sollen also noch zusammenhängen, das war der Plan weil ich dachte so geht das am Besten.

Mein Arbeitsplatz heute ...

... Emmentaler dünn hobeln und zwischen die Spargelstangenhälften legen ...

... mit Schinken umwickeln ...

... und dann panieren (Mehl/Ei mit bissl Schlagrahm verkleppert/Semmelbrösel) ...

... in ordentlich heißem Butterschmalz braun braten ...

Dazu gab es Preiselbeeren, Kartoffelbrei und Puntarellesalat (in Sardellen/Knoblauch/Zitronensaft/Pfeffer/Salz-Marinade).

Sehr gelungen Nächstes Mal vielleicht noch 1-2 Streifen Käse mehr, muss aber nicht sein.

Schönen Sonntag wünscht

Silvia

 

[Falkenstadl]

Ich habe ja schon oft Spargelröllchen zu einer Brotzeit gemacht, aber frittiert noch nie. Vielen Danke für die Anregung. Das wird in der Spargelzeit sicher ausprobiert.

 

[Cladonia]

Ich habe ja schon oft Spargelröllchen zu einer Brotzeit gemacht, aber frittiert noch nie. Vielen Danke für die Anregung. Das wird in der Spargelzeit sicher ausprobiert.

Freut mich, daß Dir meine Spargeln gefallen Jürgen Sind nicht frittiert, in Butterschmalz gebraten

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[Steinbrecher]

Silvia!!!!
Du machst mich fertig
Ein Tolles Gericht
Ich Fahr jetzt mal zum Örtlichen Spargelstand
der macht zwar erst in ein par Wochen auf aber ich bin dann wenigstens der Erste


Siggi

 

[Grillhacker]

WOW,...schönes Frühlingsessen haste da gemacht Silvia..........

 

[Schreckgespenst]

Noch eine Idee für meine bessere Hälfte. Ich nehme dann den Salat. . Sehr gute Idee und wie immer wunderschöne Bilder.

LG Bruno

P.S.: Habe jetzt Samen für den Puntarelle. So in 10 bis 12 Wochen sollte Erntezeit sein. Für alle die es interessiert in D nennt sich das Schnittzicchorie. Aber bitte auf Sorte aufpassen. Es sollte schon die Spadona-Sorte sein.

 

[Birndi]

Bitte eine Portion ohne Preiselbeeren zu mir

 

[chili-sten]

Moin Silvia,

da hätte ich gern einen Teller voll genommen

 

[Reuef]

Wow, tolle Idee.
Spargel im Schmetterlingsschnitt, darauf muss Frau erst kommen.

 

[devito666]

Sehr geil Silvia! Ich bin dann mal gleich da...

 

[Steinbrecher]

Noch eine Idee für meine bessere Hälfte. Ich nehme dann den Salat. . Sehr gute Idee und wie immer wunderschöne Bilder.

LG Bruno

P.S.: Habe jetzt Samen für den Puntarelle. So in 10 bis 12 Wochen sollte Erntezeit sein. Für alle die es interessiert in D nennt sich das Schnittzicchorie. Aber bitte auf Sorte aufpassen. Es sollte schon die Spadona-Sorte sein.

Danke für die Info!!
GSV!!!
Hier werden sie geholfen

Siggi

 

[TirolGrill]

Das ist ja eine spitzenmäßige Idee und so gut wie das aussieht muss ich das unbedingt nachbauen!
Was machst du mit dem Kochwasser? Zum aufgießen für eine Suppe?
Liebe Grüße Michael

 

[pefra]

also mit Panier hab ichs noch nie probiert, sollte aber jetzt in dieser Zeit mal probiert werden

 

[Peter]

Wow, das sieht ja hervorragen aus

eine klasse Idee

 

[fjm]

Wieder mal ein leckere Idee ... Spargelsaison kommt ja bald.

 

[Cladonia]

sehr schön

Merci Dir

Silvia!!!!
Du machst mich fertig
Ein Tolles Gericht
Ich Fahr jetzt mal zum Örtlichen Spargelstand
der macht zwar erst in ein par Wochen auf aber ich bin dann wenigstens der Erste


Siggi

Siggi, das freut mich, ich mach Dich aber nicht fertig, ich inspiriere Dich - probier das aus ist genial - Ihr habt ja guten Spargel in der Gegend, wart aber noch ein bissl bis der Spargel-Stand offen hat.

WOW,...schönes Frühlingsessen haste da gemacht Silvia..........

So ist es Wolfgang, ich freu mich so auf den Frühling und das Bunt

Noch eine Idee für meine bessere Hälfte. Ich nehme dann den Salat. . Sehr gute Idee und wie immer wunderschöne Bilder.

LG Bruno

P.S.: Habe jetzt Samen für den Puntarelle. So in 10 bis 12 Wochen sollte Erntezeit sein. Für alle die es interessiert in D nennt sich das Schnittzicchorie. Aber bitte auf Sorte aufpassen. Es sollte schon die Spadona-Sorte sein.

Gut, große Schüssel Salat für Bruno und Spargeln für seine Gattin - danke damit machst Ihr eine kulinarische Freude Das mit den Puntarelle-Samen ist genial, danke für den Hinweis.

Bitte eine Portion ohne Preiselbeeren zu mir

Alles klar, eine Portion nach Oberösterreich ohne Preiselbeeren

Moin Silvia,

da hätte ich gern einen Teller voll genommen Anhang anzeigen 2777241

Torsten Du darfst Dir wieder eine Portion schnappen - Mahlzeit

Wow, tolle Idee.
Spargel im Schmetterlingsschnitt, darauf muss Frau erst kommen.

Peter, Du bist gut - Schmetterlingsschnitt, genau, gut beobachtet Ich hab einfach ausprobieret, hab noch zwei andere Varianten im Kopf gehabt falls das so nix wird

Sehr geil Silvia! Ich bin dann mal gleich da...

Passt Stefan, Du bist herzlich willkommen

Das ist ja eine spitzenmäßige Idee und so gut wie das aussieht muss ich das unbedingt nachbauen!
Was machst du mit dem Kochwasser? Zum aufgießen für eine Suppe?
Liebe Grüße Michael

Das solltest Du nachbauen Michael, gibt es bei uns sicher auch wieder Den Kochsud nehme ich für Soßen, Risotto, ... her. Bei den Gansl Haxen hab ich auch damit aufgegossen, die Soße war genial - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gansl-haxn.350409/

also mit Panier hab ichs noch nie probiert, sollte aber jetzt in dieser Zeit mal probiert werden

Mein Lieblingskärtnter ... ich brauch wieder frische Spargeln aus Kärnten, die sind Hammer und die Erdbeeren erst, Du hast es schon gut Probier das aus, ist ganz einfach, bin nämlich eine faule Köchin

Wow, das sieht ja hervorragend aus

eine klasse Idee

Danke Peter, schmeckt sehr fein

Wieder mal ein leckere Idee ... Spargelsaison kommt ja bald.

Schön, daß Du wieder virtuell zugekehrt bist Franz-Josef - bin schon auf Deine Spargelgerichte neugierig.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Cladonia]

Heute wieder einmal mit grünen und weißen Spargeln aus Kärnten... einfach, schnell und total gut

Mit Spargeln kann man so einiges anstellen

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Schreckgespenst]

Bei mir mit grünem Spargel immer. Tolles Essen und tolle Bilder. Danke fürs Zeigen.

LG Bruno

 

[fjm]

Klasse, Silvia. So mag ich das ...