Spargel und Entenbrustfilet

[chili-sten]

Moin zusammen,

derSpargel wurde geschält und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie und Butter in Backpapier eingeschlagen.
Das ganze kam in den kalten Herd und wurde dann bei 150 °C für 30 Minuten gegart.

Die Entenbruste wurden auf der Hautseite eingeschnitten

und auf der Fleischseite mit Salz und Garam Masala gewürzt

In die kalte Pfanne eingelegt und bei mittlerer Temperatur auf der Hautseite 10 Minuten gebraten

Bei 130 °C in der Kugel gargezogen

Eine sehr schöne Kombination

 

[Spätzünder]

Da ist derzeit ja jemand aktiv
Sehr schönes Essen und die Zubereitung des Spargels werde ich heute gleich mal kopieren!


Glück Auf

 

[Medicus13]

Prima Torsten, das Essen sieht spitze aus
Ente hatte ich sesit gefühlter Ewigkeit nicht mehr und Spargel so im Backpapier noch nie, es wird mal Zeit, wenn ich Deine Bilder so anschaue...
Danke schön für die Inspiration.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[D.D.]

SAUBÄÄR

 

[Nobster]

Moin Torsten,

Toll gemacht ... Garpunkt bei der Ente super getroffen. So muss das!

Gruß,
Norbert

 

[BeefChef]

@chili-sten

TOP !

Klasse, geiles Gericht, toll umgesetzt... Mmmmmhhhhh

Haste den Spargel schon mal in einer Ofenform mit Deckel gemacht ?! So mach ich ihn meistens - gibt da ein klasse Rezept.

BoG

 

[chili-sten]

Haste den Spargel schon mal in einer Ofenform mit Deckel gemacht ?! So mach ich ihn meistens - gibt da ein klasse Rezept.

Nein.

Dann rück mal das Rezept raus

Was meinst Du mit "Ofenform mit Deckel"?