[Spargel-WE] Schneller grüner Spargel

[Admin]

Nachdem mein Junior gestern Abend noch schnell beim Einkaufen war gab es den Auftrag, Spargel zu holen. Es gab nur noch ca. 10 Stangen weißen Spargel, einzeln mit Frischhaltefolie verpackt. Dann halt grünen.
Dazu eine schnelle Hollandaise und Fleischpflanzl, die ich für Notfälle roh eingefroren habe.

Aus dem Rest wird wie immer Spargelsalat gemacht

 

[Cladonia]

Nachdem mein Junior gestern Abend noch schnell beim Einkaufen war gab es den Auftrag, Spargel zu holen. Es gab nur noch ca. 10 Stangen weißen Spargel, einzeln mit Frischhaltefolie verpackt. Dann halt grünen.
Dazu eine schnelle Hollandaise und Fleischpflanzl, die ich für Notfälle roh eingefroren habe.

Aus dem Rest wird wie immer Spargelsalat gemacht

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Sehr schön

Was machst Du aus dem Sud im ersten Bild (Lorbeer, Zwiebeln, Karotten)?

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Admin]

Weißwein, Wasser, Brühe, Lorbeer, Zwiebeln, Karotten einreduzieren. Abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel geben, auf ein Wasserbad und mit 3 Eigelb schaumig rühren, dann flüssige Butter dazu.

 

[Lopo]

Schnell und Fein

 

[Mr.chipotle]

Moin Elmar,
das gefällt mir!

 

[Hammhh-let]

Hollo selbst! Klasse!

 

[Bruco]

Klingt sehr gut und schaut auch sehr lecker aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Nach einem schnellen Gericht hört sich das aber nicht an.
Die Soße ist bestimmt nicht in ein paar Minuten gekocht.
Das sieht lecker aus.

 

[weschnitzbube]

Dann halt grünen.

Den finde ich persönlich viel besser als den weißen!
Leider gibt’s hier ausschließlich das weiße Stangenwasser... schade.
Schön gemacht!

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[D.D.]

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