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[Spargel-WE] Spargel mit Hollandaise, neue Kartoffel und Rindersteak

Dr_BBQ

Der FC Bayern im Foto-Contest
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Quoting-Queen
Wok-Star
Guten Morgen zusammen,

irgendwie ging der aktuelle Thementag total an mir vorbei. Aber wie es der Zufall so wollte war für Sonntag Spargel geplant. Dazu sollte es neue Kartoffel und Steak aus der Rinderhüfte, rückwärts zubereitet geben. Die Hollandaise wurde im TM gemacht, das macht er nämlich echt gut. Die Spargel wurden dampfgegart und die Kartoffel gekocht und gebraten, aber seht selbst.

Die Hüfte wurde in Steaks geschnitten. Für den einen dicker für den anderen dünner, ganz nach Gusto. Anschließen wanderten die Steaks in den EBO bei 50°C für ca 40-50 Minuten, bis die KT bei 50°C lag.
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Noch schnell die Kartoffel aufgesetzt und die Spargel geschält und für 30 min dampfgegart.
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Daraus wird noch ein super Fond.
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Nur noch die gekochten Kartoffel braten.
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Und das Steak mit Röstaromen versehen. Von jeder Seite ca 2 min.
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Fertig.
Noch ein paar Tellerbilder für euch, und natürlich mit @Woidgriller`s Woidpepper.
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Und wer möchte bekommt auch ein Gäbelchen.
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Das war ein super Abschluss für ein sonst verregneten Sonntag.

LG Thorsten
 

Selbergriller

Keramik-Seelsorger mit Soßen-Fetisch
5+ Jahre im GSV
Moin Thorsten! Der Teller sieht klasse aus! 😋 Schieb mal einen rüber! :messer:
 
OP
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Dr_BBQ

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Dr_BBQ

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5E8A5T14N

KEGGgstremist
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Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
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Salut Thorsten,

sehr geil :thumb1:
 

AlexB.

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Bin wohl etwas zu spät dran damit ich noch ne Gabel voll erwische☹️
Deine Steak's schauen mega aus, tolle Bräunung!!!

Gruß, Alex
 
OP
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Dr_BBQ

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Bin wohl etwas zu spät dran damit ich noch ne Gabel voll erwische☹️
Deine Steak's schauen mega aus, tolle Bräunung!!!

Gruß, Alex
Vielen Dank. Ich muss dich leider enttäuschen. Nix mehr da.
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
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Wow ... das schaut verdammt gut aus :wiegeil:
Absolut klasse gemacht Thorsten ... genau mein Ding :thumb2:
 
OP
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Dr_BBQ

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