[Spargel-WE] Spargel Sous Vide & Schweinefilet

[Jokomoto]

Das erste mal Spargel Sous Vide ausprobiert und es war mega lecker! Hätte vielleicht noch zwei Minuten länger gekonnt aber der Spargel war auch sehr dick. Dazu ein kleines Schweinefilet only S&P und Bacon drum, bei irgendwas zwischen 170 und 190 und bissl rauch auf den 47er. Noch ne Hollandaise gemacht und schmecken lassen.

Heute frisch vom Stand geholt

Salz und Zucker zum gleichen Teil + bischen Butter

85 Grad 35 Minuten

Bisschen parriert

Göfreu testet ihre Wildkameras für das Otterzentrum. Entstehen ein paar interessante Videos über Nacht.
Die Fläche wo sie steht wird hoffentlich dieses Jahr noch überdacht, dass ich nächstes Jahr mit der Küche anfangen kann.

Susann hatte noch Kartoffeln, die brauchte ich heute aber nicht.

Grüße aus Wolfsburg
Maik

Noch einen schönen rest Muttertag

 

[Carlo BBQ]

Mahlzeit, last es euch schmecken,

 

[carmai24]

Das sieht sehr lecker aus.

 

[Mr.chipotle]

Das sieht doch gut aus!

 

[Hammhh-let]

Sieht lecker aus! Hollo selbst gemacht?

 

[Bruco]

Einwandfrei

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das passt.
Für mich hätte der Spargel, Soße und Kartoffeln gereicht. Schweinefilet ist nicht so meins.

 

[Jokomoto]

Hollo selbst gemacht?

Ich nicht nein. Schwiegermutter Macht immer n Liter und wir holen uns was weg. Wird dann nur nochmal aufgekocht. Kann sie aber mal nach dem Rezept fragen.

Schweinefilet ist nicht so meins

Mit leichter Rauchnote und dem Speck hat das super zum Spargel gepasst

 

[chili-sten]

Moin Maik,

da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

 

[Hammhh-let]

@Jokomoto Gerne, wenn es keine zu großen Umstände macht. Hollandaise finde ich einfach super, schaue ständig nach neuen Rezepten und Varianten!