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Spargeln überbacken mit Frischkäseschaum

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Irgendeinen Namen braucht das Gericht ja immer, da mir dazu nichts eingefallen ist, habe ich genommen was mein Gatte gesagt hat - Frischkäseschaum :-)

Für 2 Personen habe ich 6 Stangen weiße Spargeln gewaschen, geschält, die Enden abgeschnitten und 10 Minuten in Salzwasser mit ein wenig Zucker gekocht. Dann gut abtropfen lassen und jede in eine Scheibe Schinken gewickelt. 4 kleine Tomaten in Scheiben geschnitten.

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Eine für den Backofen geeignete tiefe Pfanne mit Öl ausgestrichen und die eingewickelten Spargeln reingelegt.

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Die Tomatenscheiben darauf verteilt.

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Eine Soße aus 90 g Frischkäse, 100 ml Schlagrahm, 1 Ei, 2-3 EL geriebenem Spanischen Schafkäse, 1 EL gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Muskatblüte (beides gerieben) mit dem Schneebesen gut verrührt. Diese dann über die Spargeln geben.

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Im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.

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Heute hat es leider geregnet, aber das Vordach war Schutz genug um auf der Terrasse zu speisen, es war ja nicht ganz so kalt.

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Garniert mit Zitronenzesten und Schnittlauchröllchen. Dazu gab es Kapernsoße und Kartoffeln.

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Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Grandios!!!
 
OP
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Cladonia

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
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Das sieht sehr lecker aus ... aber wieso habt ihr da in Tirol ein n am Spargel? o_O:P:D

Oh man und ich mus noch mindestens 30 min aufs Buffet warten ...:(

Weil es mehrere sind - :P - und weil Du so frech bist musst Du noch sooooo lang warten bis Du etwas zum Essen bekommst ;-)
 
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