Irgendeinen Namen braucht das Gericht ja immer, da mir dazu nichts eingefallen ist, habe ich genommen was mein Gatte gesagt hat - Frischkäseschaum
Für 2 Personen habe ich 6 Stangen weiße Spargeln gewaschen, geschält, die Enden abgeschnitten und 10 Minuten in Salzwasser mit ein wenig Zucker gekocht. Dann gut abtropfen lassen und jede in eine Scheibe Schinken gewickelt. 4 kleine Tomaten in Scheiben geschnitten.
Eine für den Backofen geeignete tiefe Pfanne mit Öl ausgestrichen und die eingewickelten Spargeln reingelegt.
Die Tomatenscheiben darauf verteilt.
Eine Soße aus 90 g Frischkäse, 100 ml Schlagrahm, 1 Ei, 2-3 EL geriebenem Spanischen Schafkäse, 1 EL gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Muskatblüte (beides gerieben) mit dem Schneebesen gut verrührt. Diese dann über die Spargeln geben.
Im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.
Heute hat es leider geregnet, aber das Vordach war Schutz genug um auf der Terrasse zu speisen, es war ja nicht ganz so kalt.
Garniert mit Zitronenzesten und Schnittlauchröllchen. Dazu gab es Kapernsoße und Kartoffeln.
Für 2 Personen habe ich 6 Stangen weiße Spargeln gewaschen, geschält, die Enden abgeschnitten und 10 Minuten in Salzwasser mit ein wenig Zucker gekocht. Dann gut abtropfen lassen und jede in eine Scheibe Schinken gewickelt. 4 kleine Tomaten in Scheiben geschnitten.
Eine für den Backofen geeignete tiefe Pfanne mit Öl ausgestrichen und die eingewickelten Spargeln reingelegt.
Die Tomatenscheiben darauf verteilt.
Eine Soße aus 90 g Frischkäse, 100 ml Schlagrahm, 1 Ei, 2-3 EL geriebenem Spanischen Schafkäse, 1 EL gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Muskatblüte (beides gerieben) mit dem Schneebesen gut verrührt. Diese dann über die Spargeln geben.
Im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.
Heute hat es leider geregnet, aber das Vordach war Schutz genug um auf der Terrasse zu speisen, es war ja nicht ganz so kalt.
Garniert mit Zitronenzesten und Schnittlauchröllchen. Dazu gab es Kapernsoße und Kartoffeln.
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