Spear Rips (in Zwiebel/Dunkelbier) gedopft

[saksaul]

So anbei die Bilder.

Statt Dunkelbier würde Helles verwendet.

Drei Leitern mit Senf, zwei ohne.

Dämpfen

Weiterführende Lackierarbeiten.

Nach der finalen Grillphase im Backofen.

Tellerbild!

 

[Faehrte]

POAH...! Ganz großes Kino! Wie warst Du mit der BBQ Sauce zufrieden?

Danke fürs Teilen @ saksaul !

 

[saksaul]

Wie warst Du mit der BBQ Sauce zufrieden

Meine Damen sind normalerweise sehr wählerisch was die Soßen anbetrifft. Uns hat die Soße allen geschmeckt. Die ist nicht sehr süß und nicht aufdringlich.

 

[Faehrte]

Danke! Konnte man geschmacklich zwischen mit/ohne Senf unterscheiden?

 

[saksaul]

Geschmacklich fand ich keinen Unterschied.
Allerdings war das Fleisch mit Senf wesentlich mürber, so dass es zum Schluss fast von alleine auseinander gefallen war.

Habe diesen Trick bisher nicht gekannt. Würde das nächste Mal beim Schweinenacken für die Schaschlick Spieße austesten.

 

[Faehrte]

Ja, der Essig im Senf macht die Fleischfaser mürbe. Ganz besonders wenn es ein extra scharfer Senf wie z.B Löwen Senf extra ist. Sowohl Senfgeschmack, als auch die Schärfe verlieren sich. Am besten ist eine Marinierzeit über Nacht im Kühlschrank.

 

[Buntmetall]

@Faehrte : das sieht Klasse aus, ich mach mir mal nen Zettel dran.

 

[Faehrte]

Ich bin auch schon wieder angefixt! In der TK liegen drei Leitern. Eiserne Reserve. Weißt schon...

 

[Birndi]

Freunde ihr macht mich fertig
Jetzt hole ich mir was zum
Und ja: die Ribs werden nachgebaut

 

[Faehrte]

Sodala, heute habe ich die Soße mitSpätzle gemacht. Was soll ich Euch sagen? Besser als ein Stein an den Schädel, oder einen Nagel ins Knie. Ist wie Flachgrillen, kann man mal machen.

 

[Faehrte]

Servus!

Gestern standen bei uns im Getränkemarkt einige Paletten mit verschiedenen Sorten CocaCola im Angebot.
Unter anderem auch (die mir unbekannte) CherryCoce. J E S S A S mich hat der Blitz gestreift. Ripperl in CherryCoce dämpfen....

In der TK hatte ich noch 3 Leitern. Weißt schon, die eiserne Reserve!

Die Leitern habe ich in bewährter Weiße mit Salz/Pfeffer, 2 Knoblauchzehen und bissl BBQ Rup und Dijon Senf präpariert und in Folie gewickelt.

Als Dopf habe ich mich heute für den RipRoaster von BroilKing entschieden. Als erstes 1 Liter CherryCola in den Roaster.
Dann geschälte Gelbe Rüben links, mittig und rechts als Abstandhalter reingeben, die Ripperl hinstellen und die Zwischenräume mit Zwiebeln füllen.

Wegen Unwägbarkeiten beim Wetter habe ich den Backofen aktiviert. Schöner wäre es natürlich draußen am Grill gewesen.
Den Backofen habe ich auf 145 Grad Ober-/Unterhitze eingestellt. Nach 2 Stunden habe ich auf die Ripperl BBQ Soße gegeben.

Nach einer weiteren Stunde habe ich die Ripperl aus dem RipRoaster genommen, auf eine Ikea Schale gelegt mit BBQ Soße eingepinselt
und den Backofen für weitere 30 Minuten auf Grillen umgestellt.

Tellerbild gibt's auch! War wieder echt lecker!

...danke fürs Vorbeischauen!

 

[Birndi]

Schsit auch richtig gut aus
Und ich darf noch nichts - war auf der Kieferambulanz Zahn ziehen.

 

[Faehrte]

Beim Tellerbild hätte ich mir etwas mehr Mühe geben müssen. Ich war aber schon dermaßen geschwächt... die Ripperl waren gabelzart und saftig!