Ich würde gerne Ribs auf meiner Feurplatte zubereiten. Hat sowas jemand schonmal gemacht ? Dachte mir das ich die Ribs am Vortag klassich 3 Stunden bei niedrieger Tempetratur im Rauch lasse und dann 2 Stunden klassich mit Apfelsaft o.ä. dünsten. Danach die Gegarten Ribs abkühlen lassen oder sogar mit BBQ Sauce nochmal einvakuumieren um sie dann am nächsten Tag lediglich auf der Feuerplatte zu erhitzen und zu finischen. Habe aber Angst das die dann zu trocken werden. Bitte um Infos oder zusätzliche Tipps. Danke