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speckschwein

Crash0r

Klabautermann
5+ Jahre im GSV
so betitelt tim mälzer diese rezept. ja ich weiß, wieder einmal tim mälzer, aber HH verpflichtet :

heute leider aus der kochecke, da das wetter heute unter aller sau war :x

was gebraucht wird:

- schweinefilet
- zucchini
- s&p
- zimt
- thymian
- bacon
- bandnudeln
- öl

die zucchini mittels sparschäler in hauchdünne scheiben schneiden, gerade mal soviel wie benötigt werden um die filets einzuwickeln.
die geschälten zucchini leicht salzen und ersteinmal bei seite stellen.

bo auf ca 200° vorheizen.

restliche zucchini in scheiben schneiden, salzen, pfeffern und ca. 1/2 tl zimt hinzugeben. ziehen lassen

fleisch säubern, pfeffern und salzen, von allen seiten kurz anbraten.
bacon und zucchinischeiben abwechselnd nebeinander legen, mit thymian bestreueen und die filets einwickeln.

heißes backblech mit ein wenig olivenöl begießen und die ummantelten filets darauf geben.

nach ca. 6 min die zucchinis hinzugeben, nach weiteren 6 min. wenden. fleisch bis zur gew. temp ziehen. bei us ca. 70°.

in der zwischenzeit die vorgekochten bandnudeln zubereiten.

genug geschnackt. hier die bilder :grün:


hmm lecker fleisch :cook:
K1024_CIMG0523.jpg


gesalzene zucchini
K1024_CIMG0525.jpg


bacon / zucchini mäntelchen mit thymiab
K1024_CIMG0526.jpg


eingewickelt
K1024_CIMG0528.jpg


fertig :sabber:
K1024_CIMG0530.jpg


anschnitt, sauber getroffen, kommt auf demn pic leider nicht so rüber ;-)
K1024_CIMG0532.jpg


tellerbild :flash:
K1024_CIMG0535.jpg


buntes allerlei :D
K1024_CIMG0538.jpg


fazit:
zucchini mit zimt schmecken oberlecker... das nächstemal wirds auf dem grill zubereitet.
 
Danke für die Inspiration - schaut großartig aus! :AufDich:
 
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