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[Spieß-WE] Chicken-Wings, Paprika und Rote Bete

Dieses Thema im Forum "Thementage" wurde erstellt von duckenfeld, 12. April 2015.

  1. duckenfeld

    duckenfeld Grillkaiser

    Zu (unserem) Ausklang des Spieß-WE sollte es gespiesste Chicken- Wings geben.
    Dazu ein wenig Gemüse, die Jalapeno App von @masi sollte eingeweiht werden und Rote Bete.

    Leider hat es mit den Chicken Wings auf dem GA nicht gepasst: Temperatur und Gewürzmischung wollten nicht miteinander harmonieren. Der GA ist schon ein heißes Luder.

    Die Wings wurden heute morgen gepudert, die Rote Bete wurden mit Honig, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian mariniert und dann in dieser Marinade vorgegart.
    Dann auch gespiesst.

    Die kleinen Paprika habe ich mit einer scharfen Frischkäsemasse gefüllt.

    Die Bilder:

    die gespiessten Wings

    IMG_5151.jpg

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    Mini-Paprika zum Füllen
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    Rote Bete, mariniert
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    und im kleinen Schwarzen fertig gegart
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    IMG_5166.jpg



    auf den GA mit den Spiessen

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    IMG_5170.jpg



    RuckZuck zu viele Röstaromen.
    Plan B: die Kugel
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    die Rote Bete, der die Hitze des GA gut tut: der Zucker des Honigs karamellisiert langsam

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    IMG_5176.jpg

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    die Wings garen auf der Kugel weiter
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    IMG_5186.jpg



    IMG_5188.jpg



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    IMG_5191.jpg



    und waren - obwohl nicht vom Spieß - sehr lecker.
    Die Paprika übrigens auch, leider habe ich vergessen, sie zu fotografieren.

    IMG_5193.jpg



    Als Fazit kann ich sagen, dass mir das Spieß-WE sehr viel Spaß gemacht hat, auch weil hier wieder viel interessantes gezeigt worden ist.
    Gyros wird bei uns demnächst wohl mal anstehen müssen .......

    IMG_5183-1.jpg

     
    Bruco, Laborteufel, Spätzünder und 9 anderen gefällt das.
  2. Viehhändler

    Viehhändler Grillkönig

    Deine Wings schauen lecker aus !
    Das mit der roten beete würde mich auch mal interessieren.

    Du hast es beim Spieß Wochenende ganz schön krachen lassen - voll geil.
    So is richtig.
     
    duckenfeld gefällt das.
  3. carmai24

    carmai24 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Das sieht super aus:thumb1:. Kannst Du bitte mal etwas näher eingehen auf die Zubereitung der Roten Bete.
     
    duckenfeld gefällt das.
  4. Gast-10qbd

    Gast-10qbd Guest

    Endlich mal kein Gyrosspieß :-) Die Wings sehen sehr lecker aus und die rote Beete werde ich auch mal probieren.
     
    duckenfeld gefällt das.
  5. BeefChef

    BeefChef Foodstylist

    Top ! 1a mit der Roten Beete - Mega.

    Toll "gespießt" ;)

    Hätte gerne mitgegessen ....

    BoG
     
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  6. zaubervati

    zaubervati Microgriller 5+ Jahre im GSV

    Alle Achtung, Du hast ja ein tolles Programm dieses WE vorgelegt!
    :respekt:
    Langsam hab' ich Angst, dass ich beim Lesen Deiner Freds zunehmen werde!:thumb2:
     
    duckenfeld und masi gefällt das.
  7. Diddi Backmeister

    Diddi Backmeister GSV-Botschafter 5+ Jahre im GSV

    Hi Volker,

    absolut Top, was du an diesem Wochenende geleistet hast :thumb2:. Rote Beete vom Spieß werde ich auch mal probieren, die sehen sehr lecker aus...

    Gruß, Diddi :prost:
     
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  8. masi

    masi Kistenguru 5+ Jahre im GSV

    Yess Volker ;)
    das gefällt mir !!!
    Aber wo ist der Gyros Spiess ;))))) LooL
    Lg Martin
     
    duckenfeld und Gast-10qbd gefällt das.
  9. Spätzünder

    Spätzünder Glück Auf und Wurstkartell 5+ Jahre im GSV

    Rote Beete... gibt's bei uns viel zu selten.... vieeeel zu selten!
    Schöne Anregung und bestimmt lecker :thumb2:

    Glück Auf
     
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  10. D.D.

    D.D. Saubäääääär!!! 5+ Jahre im GSV

    SAUBÄÄÄR
     
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  11. Laborteufel

    Laborteufel Grillkaiser

    Yeah Hühnchen geht immer. Schöne Spieße, da hätte ich nicht nein gesagt.Also an der rote Beete Zubereitung wäre ich auch interessiert. Ich liebe rote Beete in sämtlichen Variationen und deine Spieße sehen sehr verlockend aus :sabber:
     
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  12. OP
    duckenfeld

    duckenfeld Grillkaiser

    Schön, dass euch die Rote Bete gefällt. Ich hatte ca. sechs rote Bete geschält und in Stücke geschnitten. Dann mit einem EL Honig, Salz, ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle, Rosmarin und Thymian mariniert, so dass sich Flüssigkeit bildet. Dann wollte ich das ganze in Jehova geschlossen mit Butter garen, habe dann aber im kleinen DOpf das Ganze weich gegart und die Flüssigkeit soweit reduziert, dass sie sich schön um die Rote Bete legt.
    Dann gespiesst und auf dem Grill nochmal erhitzt und leicht karamellisieren gelassen. Göga meinte, es fehlt etwas Säure....

    Das werde ich nachholen. Versprochen :D

    Das ist meist Low Carb. Also wirst du nicht so schnell zunehmen ;)
    BTW: ich will nächstes WE Andouillette nach Wülmersen mitbringen. Hast Du Interesse?
     
    Laborteufel gefällt das.
  13. zaubervati

    zaubervati Microgriller 5+ Jahre im GSV

    Wow, natürlich, würd' ich gerne kosten! Ich hab schon viel gehört über diese Wurst, probieren hab ich sie noch nie können!
     
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  14. Bruco

    Bruco Bauchveredler

    Die Wings schauen sehr sehr lecker aus. Und das mit den Roten Beten klingt richtig interessant. Klasse, gefällt mir alles sehr gut :thumb1:
     
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