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Featured Spiessbraten auf Weber Kugelgrill

Dieses Thema im Forum "Kugelgrill" wurde erstellt von Tommy82, 12. Juli 2013.

  1. Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

  2. LesHalles01

    LesHalles01 Metzgermeister 5+ Jahre im GSV

    Dein Ernst? :blinky:

    Mehr wie 5Kg sollten es nicht sein.
    Zeit? Hmmm, bis es fertig ist halt - kann man pauschal nicht sagen.
    Einfach mal Rotisserie- oder Spießraten etc. in die Suche eingeben - da findest Du genug Input.
     
  3. sick

    sick Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Mach doch als erstes mal ein schönes Hähnchen.

    Die werden von der Roti absolut genial. Ich räuchere meine auch noch kurz.
    Einmalig.
    http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schwindlige-huehner.182223/

    Guck dir auch mal alles zu Mutzbraten an. Gyros ist auch sehr beliebt.
    http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mutzbraten-original.177283/

    Ich persönlich finde auch Schweinshaxen total klasse. Besser als von der Roti kann man die nicht hinbekommen.
    http://www.grillsportverein.de/forum/threads/haxen-statt-hexen-schweinefuesse.177269/

    Gruß
     
  4. OP
    Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Hab Hähnchen indirekt auf der Bierdose gegrillt, die waren saugeil:-) ImageUploadedByTapatalk1373812527.005788.jpg



    Jetzt will ich mir am Donnerstag mal einen schönen Spiessbraten machen, und hoffe der wird was

    Da ich Haxen liebe werden die auch nicht lang auf sich warten lassen:-)

    Also tips zum Spiessbraten konnte ich hier nicht allzuviele finden, aber wenn ich das richtig gelesen hab, Dann soll der Spiessbraten indirekt gegrillt werden!?
    Hab nur noch Sorgen wie lang ich den Grillen soll/Muss.
    Aber werd das Donnerstag mal austesten:-)
     
    Zuletzt bearbeitet: 14. Juli 2013
  5. Xisler

    Xisler Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    hast du denn kein fleischthermometer?
     
  6. Aetschi

    Aetschi Grillkaiser

    Mahlzeit,

    ich hatte am Wochenende jetzt einen 2,8 Kilo Braten am Spieß.

    Den hatte ich nach ca. 3 auf KT.

    Würde an deiner Stelle aber wirklich ein Thermometer besorgen.

    Für solche Geschichten am Spieß, nutze ich immer die ganz einfachen analogen.

    Gruß

    Aetschi
     
  7. OP
    Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Der hab ich keins, welches könntet ihr empfehlen? Wann wäre er dann gar? Grillt ihr den mit Deckel auf oder Deckel zu?
     
  8. sick

    sick Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Zum Anfang und gerade für die Roti kaufst du einfach ein günstiges bei Tchibo, Ikea, Haushaltsabteilung Supermarkt, etc. Kostet 8-10 Euro und erfüllt seinen Dienst. [​IMG]

    Gartabellen findest du auch hier im Forum.

    Deckel immer zu! Außerdem empfehle ich dir sämtliche Sachen vom Spiess indirekt zu grillen. Sonst verbrennt dir alles.

    Der Deckel muss zu sein, damit die Hitze von allen Seiten arbeiten kann. Quasi wie ein Umluftbackofen.

    Such hier im Forum einfach mal nach Roti, da findest du viele nützliche Sachen.
     
  9. Aetschi

    Aetschi Grillkaiser

    Und dann sieht es so aus ;)

    IMG_3230 (Small).JPG



    Viel Spass

    Gruß
    Aetschi

    IMG_3230 (Small).JPG

     
    Genesis2E310 gefällt das.
  10. OP
    Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Ok, hab mir mal ein kerntemperatur Messgerät bestellt, so wie oben auf dem Bild! Lass ich das Beim gesamten Grillen im Braten?
    Denke ich werd mich dann mal so an ca. 71 grad orientieren
     
  11. Aetschi

    Aetschi Grillkaiser

    Also ich hatte es die ganze Zeit über drin.

    Gruß

    Aetschi
     
  12. OP
    Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Wieviel grad sollte ich denn ca im Grill haben, bzw nicht haben damit der Spiessbraten schön gar und nicht zu trocken wird!? 160-170 grad?

    Sollte ich ihn während des grillens nochmal mit Gewürzen und oder Bier bestreichen/Gießen?

    Sollte ich in der Fett auffangschale vorher Gewürze, Gemüse oder sowas rein tun? Wenn ja was ist zu empfehlen?

    Danke für eure tips
     
    Zuletzt bearbeitet: 17. Juli 2013
  13. Horst04

    Horst04 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    160-170 Grad im Grill kommt hin. Wenn es mal 150 oder 180 Grad sind, schadet es auch nicht. Wenn Du Schweinenacken nimmst, der kann das ab.

    Die "Trockenheit" vom Braten wird allerdings über die Kerntemperatur geregelt. 70+ kommt da ganz gut hin, wenn Du Nacken nimmst. Ich kann empfehlen, den vorher ordentlich zu würzen, z.B. mit Magic Dust, Butt Glitter Rub oder einer sonstigen Mischung, die Dir gefällt.

    In die Auffangschale kannst Du Zwiebeln, Paprika, Lauch, Möhren oder sonstwas nach Geschmack reinmachen mit etwas Wasser und/oder Brühe/Fond dran.

    Genauso beim Bestreichen oder Bepinseln. Kann, muss aber nicht zwingend. Bier kann da aber schnell zu einem bitteren Geschmack führen finde ich.
     
  14. OP
    Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Muss ich denn überhaupt wärend des grillens den Braten bestreichen/bepinseln?
     
  15. Aetschi

    Aetschi Grillkaiser

    Also ich habe schon beides gemacht.

    Ohne pinseln , fand ich persönlich besser.

    Gruß
    Aetschi
     
  16. dika

    dika Fleischtycoon 5+ Jahre im GSV

    Ich halte pinseln für unnötig. Ist aber wie immer Geschmackssache.
     
  17. OP
    Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

    Werd es ohne Pinseln machen, nur Mist mein KT Termometer ist nicht rechtzeitig gekommen, naja muss es so klappen!

    Hier mal die ersten Fotos, Grade drauf getan:-)

    ImageUploadedByTapatalk1374160287.737500.jpg


    ImageUploadedByTapatalk1374160299.320961.jpg


    ImageUploadedByTapatalk1374160310.787724.jpg



    Hm, hab zuviel Hitze, wie bekomm ich die jetzt weg.....
     
    Zuletzt bearbeitet: 18. Juli 2013
  18. Ebbel

    Ebbel Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Wieso zu viel? So viel glüht doch da gar nicht. Wie heiss ist es denn?
     
  19. OP
    Tommy82

    Tommy82 Fleischesser 5+ Jahre im GSV

  20. Thorose

    Thorose Bundesgrillminister 5+ Jahre im GSV

    Dann nimm einen der Kohlekörbe raus!!!
    Gruß Swen
     
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