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Spiessbraten auf Weber Kugelgrill

Nimm ein paar Kohlen (6-8) pro Korb raus und mach unten die Lüftung bis auf einen kleinen Spalt zu.

Was ist das für ein Fleisch? Schweinehals? Fertig gerollt vom Metzger? Schätze, damit bist Du in knapp 2 Std. bei 70 Grad + x bei einer GT von ca. 160-180 Grad.
 
Ja fertig von meinem Lieblings Metzger, schweinenacken, aber mager. Ja dann nehm ich mal ein paar raus!
Alle Lüftungen auf oder zu?
 
Oben auf unten dreiviertel zu. In einer halben Stunde ggf. bissl nachregeln.
 
Ruhig bleiben und Lesen.
Lüftung, vor allem unten, bis auf kleinen Spalt zu machen. 20 min warten, nicht hektisch an den Schiebern rumfummeln, wenn nach 5 min nichts passiert. Das Deckelthermometer zeigt übrigens immer 20-30 Grad mehr an als am Braten vorbei geht.
 
Nach ca. 1,5 Stunden:-)
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Nach 1stunde 50 min ca
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Ich glaube, den Inhalt der Tropfschale kannst du wegschütten...

:D

und mach mal die Bilder sichtbar.
 
Ja, da sind nur Links. Meines Wissens muß man mit Tapatalk den Beitrag noch mal öffnen, editieren und ohne was zu ändern speichern. Angabe ohne Gewähr, weil ich das selber nicht benutze.
 
Ja, die Kohle ist deutlich zu sehen :D
 
:-) so da ist das gute Stück
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Also der Braten war nach 2Stunden 20 Min sehr gut, glaube es hätten auch 2 Stunden gereicht!

Geschmacklich ein Lob an den Metzger, aber ich glaube beim nächsten mal mache ich die Würzung selbst, damit er noch etwas intensiver schmeckt
 
Hi, heute gibts nochmal spießbraten, ca 4kg, mager, wie lang denkt ihr braucht der ca bei 160Grad? Und sollte der weil er mager ist auch eine KT von 70+ haben oder eher leicht darunter?

Danke
 
So,
morgen gibts nochmal Spiessbraten, 15,kg Nacken und 1,5 kg Rücken, ich hatte mir überlegt die beiden bei 150-170 Grad zu Grillen, denn Nacken ca. 2 Stunden und den Rücken ca. 1,5 Stunden, bis der Nacken ca. 75 Grad KT und der Rücken ca. 71 Grad KT hat.

Was haltet ihr davon?

Danke
 
Hallo,

Ich weiss, ist natürlich von der Temperatur abhängig, aber es gibt eine alte Faustregel: pro cm Durchmesser 10 Minuten. Damit bin ich immer ganz gut gefahren, auch ohne Kt Messung.

Gruß

Jürgen
 
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